Acar Timun Buatan Sendiri yang Renyah dan Lezat
Rasio Sempurna untuk Membuat Acar dengan Timun yang Ditanam di Kebun
Acar timun buatan sendiri, dibuat dengan sayuran segar dari kebun, rasanya sangat lezat. Meskipun Anda bisa menggunakan timun biasa, timun khusus acar menawarkan kerenyahan yang unggul dan rasa yang lebih kaya. Acar yang mudah dibuat ini adalah tambahan yang menyegarkan untuk makanan apa pun. Setelah hanya satu hari di lemari es, acar ini akan mengembangkan rasa yang luar biasa, dan Anda akan terus mengambilnya lagi dan lagi!
Bahan Acar- 12 buah timun acar
- 3 buah cabai hijau (atau cabai Korea)
- 1 buah cabai merah
- 1 buah lemon
Bahan Rendaman- 2 cangkir air (400ml)
- 1 cangkir gula (200g)
- 1 cangkir cuka (200ml, cuka apel atau cuka beras merah direkomendasikan)
- 1 sendok makan garam kasar (15g)
- 1 sendok makan bumbu acar (opsional, bisa dihilangkan)
Bahan Mencuci Lemon- 1 sendok makan soda kue
- 1 sendok makan garam kasar
- Sedikit cuka (untuk membilas)
- 2 cangkir air (400ml)
- 1 cangkir gula (200g)
- 1 cangkir cuka (200ml, cuka apel atau cuka beras merah direkomendasikan)
- 1 sendok makan garam kasar (15g)
- 1 sendok makan bumbu acar (opsional, bisa dihilangkan)
Bahan Mencuci Lemon- 1 sendok makan soda kue
- 1 sendok makan garam kasar
- Sedikit cuka (untuk membilas)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari mulai membuat acar timun yang lezat! Bukankah timun acar ini imut dan indah? Kunci acar yang enak adalah memulai dengan bahan-bahan segar.
Step 2
Meskipun Anda bisa membuat acar hanya dengan timun, menambahkan cabai hijau (atau cabai Korea) untuk sedikit rasa pedas dan cabai merah untuk warna menciptakan acar yang sangat beraroma dan sedikit pedas. Menambahkan irisan lemon juga meningkatkan aroma dan rasa yang menyegarkan.
Step 3
Karena kita akan menggunakan kulit lemon, pembersihan menyeluruh sangat penting. Gosok kulit lemon dengan cermat menggunakan soda kue dan garam kasar. Kemudian, rendam dalam air dengan sedikit cuka selama sekitar 5 menit. Terakhir, blansir lemon dengan menggulingkannya dalam air mendidih sebentar, lalu segera bilas di bawah air dingin untuk mendinginkannya.
Step 4
Rasio emas untuk rendaman acar adalah: 2 bagian air, 1 bagian cuka, dan 1 bagian gula. Tambahkan sekitar 0.1 bagian garam kasar, dan Anda bisa menambahkan bumbu acar jika suka. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manis dan asam sesuai preferensi pribadi Anda.
Step 5
Tuang 2 cangkir air ke dalam panci. Tambahkan gula, garam kasar, dan bumbu acar (jika menggunakan).
Step 6
Didihkan campuran dengan api sedang, aduk hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Setelah mulai mendidih, segera matikan api dan masukkan cuka selagi rendaman masih panas. Ini membantu menjaga aroma cuka yang harum.
Step 7
Susun timun acar, cabai, dan irisan lemon yang sudah disiapkan dengan menarik dalam toples kaca yang bersih dan steril. Gunakan saringan, tuangkan rendaman panas ke atas acar, pastikan timun terendam. (Mohon maaf atas foto yang gelap; tangan saya terlihat sangat gelap karena bekerja di kebun!).
Step 8
Letakkan piring kecil atau pemberat di atas timun agar tetap terendam dalam rendaman. Tutup toples, biarkan dingin sepenuhnya, lalu dinginkan di lemari es setidaknya selama satu hari agar rasa tercampur.
Step 9
Ini dia acar timun setelah didiamkan di lemari es selama sehari! Warnanya berubah menjadi semburat kekuningan yang indah dan terlihat sangat menggugah selera. Keseimbangan rasa asam, manis, dan asin sangat pas.
Step 10
Penambahan irisan lemon membuatnya semakin segar. Sayangnya, saya menggunakan cabai hijau biasa alih-alih cabai Korea yang pedas, yang mengurangi rasa pedasnya. Lain kali, saya pasti akan menggunakan cabai Korea untuk mendapatkan rasa pedas ekstra itu!
Step 11
Acar ini renyah, menyegarkan, dan pasti disukai semua orang. Dengan hanya 12 buah timun, acar ini mungkin akan cepat habis! Saya berharap kebun saya menghasilkan lebih banyak timun acar agar saya bisa membuat banyak acar dan sayuran fermentasi.
Step 12
Selama musim panas, acar yang renyah dan menyegarkan sangat baik untuk merangsang nafsu makan. Acar ini sangat cocok dinikmati dengan hidangan dingin seperti naengmyeon (mi dingin) atau jjolmyeon. Nikmati sebagai hidangan lezat!
