ピリ辛のししとうと旨味あふれる멸치（イワシ）の絶妙な組み合わせ！炒め物レシピ
テレビでも紹介された味！夏にぴったりのチャメ（メロン）で作る特製万能ソースで、ししとうと멸치（イワシ）の炒め物を美味しく作る方法
夏が旬のフルーツ、チャメ（メロン）で作る天然の甘じょっぱい万能ソースを活用して、ししとうと멸치（イワシ）の炒め物を作ってみませんか？この万能ソースは、ししとうと멸치（イワシ）の炒め物だけでなく、様々なお料理にも応用できるので、ぜひレシピを覚えておくと便利です。「世の中のすべてのレシピ」や「万개의レシピ」で紹介されている特別な味を、おうちで楽しんでください！
万能ソースの材料- よく熟したチャメ（メロン） 3個
- 新鮮な大根 200g
- ニンニク 3かけ
- 乾燥唐辛子 1本（辛味がお好みの場合）
- 乾燥昆布 小さなかけら 4枚
- 醤油 1/2 종이컵（約100ml）
- 水 1 종이컵（約200ml）
ししとうと멸치（イワシ）の炒め物の材料- 新鮮なししとう（꽈리고추） 1掴み（約100g）
- 中くらいのサイズの멸치（イワシ、だし用） 2掴み（約50g）
- 甘い生姜シロップ 1スプーン
- 水 1/2 종이컵（約100ml）
- 新鮮なししとう（꽈리고추） 1掴み（約100g）
- 中くらいのサイズの멸치（イワシ、だし用） 2掴み（約50g）
- 甘い生姜シロップ 1スプーン
- 水 1/2 종이컵（約100ml）
調理手順
Step 1
まずは美味しい万能ソースを作りましょう。きれいに洗ったチャメ（メロン）は種を取り除き、適当な大きさに切ります。大根は皮をむき、角切りにします。ニンニクは皮をむき、乾燥唐辛子はヘタを取ります。ミキサーに、準備したチャメ（メロン）、大根、ニンニク、乾燥唐辛子、醤油（1/2 종이컵）、水（1 종이컵）をすべて入れ、滑らかになるまで撹拌してください。
Step 2
滑らかになった材料を鍋に移し、乾燥昆布も一緒に入れます。弱めの中火で約5分間煮ると、材料の味が調和し、美味しい万能ソースのベースが完成します。煮た後、昆布は取り出してください。
Step 3
ししとうは流水でよく洗い、ヘタを取り、0.5cm厚さの斜め切りにします。こうすることで、味がより染み込みやすくなり、食べやすくなります。
Step 4
中くらいのサイズの멸치（イワシ）は、頭と内臓を取り除くと苦味が軽減されます。準備した멸치（イワシ）を乾いたフライパンに入れ、弱火で約1分間炒めて生臭さを飛ばします。멸치（イワシ）が少しカリッとするまで炒めるのがポイントです。
Step 5
生臭さを飛ばした炒めた멸치（イワシ）に、甘くて香りの良い生姜シロップを1スプーン加え、一緒に炒めます。生姜シロップが멸치（イワシ）にコーティングされ、さらに美味しい風味を加えます。
Step 6
次に、炒めた멸치（イワシ）に、あらかじめ作っておいた万能ソース1/2 종이컵と水1/2 종이컵を加えます。調味料がよく混ざるように混ぜながら、煮立ったら火を調整します。
Step 7
最後に、準備しておいたししとうを加え、ししとうが少ししんなりする程度に炒めます。炒めすぎると、ししとうのシャキシャキした食感が失われるので注意してください。ししとうが適度に火が通ったら、すぐに火を止めれば完成です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの美味しいししとうと멸치（イワシ）の炒め物をどうぞ！
