Mie Bibim Guksu Jamur Enoki yang Kenyal dan Segar
Resep Mie Bibim Guksu Jamur Enoki yang Mudah dan Lezat
Kami telah membuat bibim guksu yang lezat menggunakan jamur enoki yang diolah agar memiliki tekstur kenyal seperti mie. Resep ini sangat cocok untuk hidangan musim panas yang segar – sederhana dan sangat enak.
Bahan Utama- Jamur enoki (diolah seperti mie kaca), 288g (bilas bersih dengan air dingin)
- Wortel, 1/4 buah (iris memanjang halus)
- Timun, 1/2 buah (buang bijinya, iris memanjang halus)
- Daun perilla, 4 lembar (cuci bersih, iris memanjang halus)
Saus Bibim- Gochujang (pasta cabai Korea), 1.5 sdm
- Cuka, 2 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung/madu), 2.5 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Minyak wijen, 1 sdm
- Biji wijen, 1 sdm (wijen sangrai akan menambah aroma)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1.5 sdm
- Cuka, 2 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung/madu), 2.5 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- Minyak wijen, 1 sdm
- Biji wijen, 1 sdm (wijen sangrai akan menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar untuk bibim guksu. Jika Anda suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan irisan kol tipis ke dalam campuran.
Step 2
Bilas jamur enoki (yang telah diolah menyerupai mie kaca) di bawah air dingin mengalir menggunakan saringan. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan air dan menghasilkan tekstur yang sangat kenyal.
Step 3
Cuci wortel, kupas kulitnya, lalu iris memanjang halus sekitar 0.3 cm tebalnya. Lakukan hal yang sama pada timun. Cuci bersih daun perilla, keringkan, lalu tumpuk, gulung rapat, dan iris tipis memanjang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan bahan saus: Gochujang (1.5 sdm), Oligosakarida (2.5 sdm), Minyak wijen (1 sdm), dan Cuka (2 sdm). Aduk rata dengan sendok hingga tercampur merata untuk membuat dasar saus. Anda bisa menyesuaikan jumlah oligosakarida untuk rasa yang lebih manis atau kurang manis sesuai preferensi Anda.
Step 5
Tambahkan Kecap asin (2 sdm) dan Biji wijen (1 sdm) ke dalam dasar saus, lalu aduk lagi hingga saus tercampur rata. Pisahkan jamur enoki secara perlahan menjadi porsi-porsi yang mudah diatur.
Step 6
Masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan saus bibim terlebih dahulu, lalu aduk perlahan agar jamur enoki terlapisi saus secara merata. Selanjutnya, masukkan irisan wortel, timun, dan daun perilla. Campurkan semuanya dengan hati-hati agar bahan-bahan tidak hancur. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan komponen saus lainnya. Pindahkan bibim guksu yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji, dan hias dengan irisan daun perilla yang tersisa di atasnya sebagai sentuhan akhir.
