Cangrejo Dungeness y Cangrejo Azul Coreano al Vapor
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Presentamos una deliciosa receta para cocinar al vapor el cangrejo Dungeness y el fresco cangrejo azul coreano. El cangrejo Dungeness, conocido por tener un caparazón más tierno que el cangrejo tradicional, es especialmente fácil de disfrutar cuando se cocina al vapor, revelando una carne tierna y dulce. Capturado en la costa del Pacífico de América del Norte, este cangrejo único, junto con el robusto cangrejo azul coreano, ofrece una experiencia culinaria excepcional. Esta receta proporciona un método sencillo pero efectivo para limpiar y cocinar al vapor sus cangrejos a la perfección. Utilizando un cepillo o un limpiador específico, puede prepararlos fácilmente, y un tiempo de cocción de 15 a 20 minutos produce resultados tiernos y sabrosos. Un chorrito de soju (vino de arroz coreano) ayuda a eliminar cualquier rastro de sabor a pescado, asegurando un sabor limpio y delicioso.
Ingredientes- 1 cangrejo Dungeness
- 2 cangrejos azules coreanos frescos
- 2 cucharadas de soju para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience enjuagando a fondo el cangrejo Dungeness bajo agua fría corriente. Los cangrejos Dungeness se caracterizan por tener un cuerpo ligeramente más regordete y un caparazón menos rígido en comparación con los cangrejos típicos.
Step 2
Con el cangrejo limpio boca abajo, frote meticulosamente las patas y la parte inferior utilizando un cepillo o un limpiador específico para cangrejos. Asegúrese de limpiar a fondo el interior de las patas y el caparazón. Es mejor usar agua fría para esta tarea.
Step 3
Prepare los cangrejos azules coreanos utilizando el mismo método de limpieza. Lleve agua a ebullición viva en una vaporera. Una vez hirviendo, coloque con cuidado los cangrejos preparados en la vaporera. Rocíe 2 cucharadas de soju para cocinar uniformemente sobre los cangrejos; este es un paso clave para eliminar cualquier posible olor a marisco. Tape la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que los caparazones de los cangrejos adquieran un color rojo intenso y vibrante.
Step 4
¡Su cangrejo Dungeness y cangrejo azul coreano perfectamente cocidos al vapor están listos! El proceso de cocción al vapor ha hecho que los caparazones del cangrejo Dungeness sean deliciosamente tiernos y fáciles de manejar. Disfrute de este plato de marisco al vapor, sencillo pero increíblemente sabroso, que celebra la dulzura natural del cangrejo fresco.
