Cumi Kering Manis Almond
Membuat Lauk Pendamping Musim Panas: Cumi Kering Manis Almond
Kombinasi sempurna cumi kering yang kenyal dan almond renyah! Lauk khas Korea ini, Ojingeochae Almond Muchim, sangat cocok untuk menambah selera makan. Nikmati hidangan pendamping yang lembap dan lezat ini untuk membangkitkan nafsu makan Anda di musim panas.
Bahan Utama- 2 genggam cumi kering, potong-potong (sekitar 100g)
- 1/3 cangkir almond (sekitar 40g)
- 0.5 sendok makan wijen
Bumbu- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan arak masak (atau mirin)
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 0.5 sendok makan bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan sirup jagung (atau madu)
- Sejumput lada hitam
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan arak masak (atau mirin)
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 0.5 sendok makan bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan sirup jagung (atau madu)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi kering dan almond untuk hidangan ini. Pastikan potongan cumi kering sudah sesuai selera dan almond siap digunakan.
Step 2
Agar cumi kering menjadi lembap dan empuk, kukus sebentar. Saat kukusan sudah beruap, masukkan cumi kering dan kukus selama kurang lebih 1 menit. Jika menggunakan kukusan microwave, bilas cumi kering, masukkan ke dalam kukusan, tutup, dan panaskan dalam microwave selama 1 menit 30 detik hingga 2 menit. Cara ini membantu menjaga kelembapannya sehingga teksturnya lebih baik.
Step 3
Sangrai almond di wajan kering tanpa minyak di atas api kecil, aduk terus agar tidak gosong, hingga agak kecokelatan dan harum. Sangrai kacang-kacangan akan mengeluarkan rasa kaya dan tekstur renyah yang memuaskan. Meskipun tampak seperti langkah tambahan, ini sangat meningkatkan rasa. Anda juga bisa mengganti almond dengan kacang lain seperti kenari atau biji bunga matahari untuk variasi rasa.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu lezatnya. Dalam wajan, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok makan bubuk cabai, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan arak masak, 1 sendok makan cuka, 0.5 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan sirup jagung, dan sejumput lada hitam. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang selama sekitar 2 menit sambil sesekali diaduk hingga bumbu sedikit mengental. Setelah bumbu mengental sesuai selera, matikan api.
Step 5
Masukkan cumi kering yang sudah dikukus dan almond yang sudah disangrai ke dalam wajan berisi bumbu yang sudah disiapkan. Gunakan spatula atau sumpit untuk mencampur semuanya dengan lembut, pastikan bumbu melapisi cumi kering dan almond secara merata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar cumi tidak keras.
Step 6
Terakhir, taburkan 0.5 sendok makan wijen di atas campuran dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Wijen menambahkan sentuhan rasa gurih dan tampilan yang menarik.
Step 7
Cumi Kering Manis Almond yang lembap dan lezat kini siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat, membuat hidangan sederhana terasa istimewa. Nikmati lauk pendamping musim panas yang lezat ini! ^^
