Ensalada Húmeda de Calamar Seco y Almendras
Plato de Verano: Cómo Hacer Ensalada Húmeda de Calamar Seco y Almendras
¡Una deliciosa combinación de calamar seco tierno y almendras crujientes! Este clásico plato coreano, Ojingeochae Almond Muchim, es perfecto cuando necesitas un impulso de sabor. Disfruta de este acompañamiento húmedo y sabroso que seguramente reavivará tu apetito durante el verano.
Ingredientes Principales- 2 puñados de tiras de calamar seco (aprox. 100g)
- 1/3 taza de almendras (aprox. 40g)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de arroz (o mirin)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o jarabe de maíz)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de arroz (o mirin)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o jarabe de maíz)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las tiras de calamar seco y las almendras para el plato. Asegúrate de que las tiras de calamar seco estén cortadas en un tamaño manejable y que las almendras estén listas para ser usadas tal cual.
Step 2
Para que las tiras de calamar seco queden húmedas y tiernas, cocínalas ligeramente al vapor. Una vez que la vaporera esté produciendo vapor, añade las tiras de calamar seco y cocina al vapor durante aproximadamente 1 minuto. Si utilizas una vaporera apta para microondas, enjuaga ligeramente las tiras de calamar, colócalas en la vaporera, tapa y cocina en el microondas durante 1 minuto 30 segundos a 2 minutos. Este método ayuda a retener su humedad para una mejor textura.
Step 3
Tuesta las almendras en una sartén seca, sin añadir aceite, a fuego bajo, removiendo frecuentemente para evitar que se quemen, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Tostar los frutos secos realza su rico sabor y crea una textura crujiente muy agradable. Aunque parezca un paso adicional, realmente mejora el sabor. Siéntete libre de sustituir las almendras por otros frutos secos como nueces o semillas de girasol para un perfil de sabor diferente.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En una sartén, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de vinagre, 0.5 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de sirope de maíz y una pizca de pimienta negra. Remueve bien para combinar y luego cocina a fuego medio durante unos 2 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el aderezo espese ligeramente. Una vez que el aderezo se haya reducido a la consistencia deseada, apaga el fuego.
Step 5
Añade las tiras de calamar seco al vapor y las almendras tostadas a la sartén con el aderezo preparado. Usando una espátula o palillos, mezcla todo suavemente, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente el calamar y las almendras. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer el calamar.
Step 6
Finalmente, espolvorea 0.5 cucharada de semillas de sésamo sobre la mezcla y remueve suavemente para integrar. Las semillas de sésamo añaden un toque final de sabor a nuez y atractivo visual.
Step 7
¡Tu Ensalada Húmeda de Calamar Seco y Almendras está lista! Este plato es un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente, haciendo que una comida sencilla se sienta extra especial. ¡Disfruta de este delicioso plato de verano! ^^
