짭조름 달콤 맛있는 닭봉 간장 조림 레시피
온 가족이 좋아하는 닭봉 간장 조림
윤기가 좔좔 흐르는 짭조름 달콤한 닭봉 간장 조림은 밥반찬으로도 훌륭하고, 출출할 때 즐기는 술안주나 아이들 간식으로도 완벽합니다. 특별한 날이 아니더라도 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 매력적인 메뉴랍니다. 지금 바로 따라 해서 맛있는 닭봉 간장 조림을 완성해 보세요!
닭봉 준비- 닭봉 1.5kg
- 우유 1컵 (닭봉 잡내 제거용)
맛있는 조림 양념- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 2큰술
- 후추 약간
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 대파 1/2개 (송송 썬 것)
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 2큰술
- 후추 약간
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 대파 1/2개 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저 닭봉을 준비해주세요. 깨끗하게 씻어 겉에 붙은 불필요한 지방이나 껍질 조각을 제거해 주시면 더욱 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
Step 2
닭봉의 잡내를 제거하기 위해 우유에 30분에서 40분 정도 담가주세요. 이때 비닐봉지에 닭봉과 우유를 넣고 밀봉하면 우유가 골고루 스며들어 더욱 효과적이랍니다. (종이컵 1컵 분량의 우유면 충분합니다.)
Step 3
우유에 재워둔 닭봉을 꺼내 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 닭봉에 남아있을 수 있는 우유 냄새를 완전히 제거하는 것이 중요합니다.
Step 4
깨끗하게 세척한 닭봉에 밑간을 합니다. 소금과 후추, 다진 마늘 약간, 생강즙 약간을 넣고 조물조물 버무려주세요. 이렇게 밑간을 한 닭봉은 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간 동안 숙성시켜주면 속까지 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 밑간한 닭봉을 올리고 뚜껑을 덮어 중약불에서 익혀주세요. 닭봉이 속까지 충분히 익고 반쯤 익었을 때 다음 단계로 넘어가면 됩니다. (약 10-15분 정도 소요될 수 있습니다.)
Step 6
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례입니다. 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 2큰술을 모두 섞어주세요. 이렇게 만든 양념 소스를 팬에 있는 닭봉 위에 골고루 부어주세요. 뚜껑을 열고 중불에서 닭봉을 앞뒤로 뒤집어가며 윤기 나게 조려주시면 됩니다. 타지 않도록 주의하며 소스가 졸아들 때까지 조려주세요.
Step 7
소스가 거의 다 졸아들고 닭봉에 윤기가 돌기 시작하면, 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 대파의 향긋함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 8
맛있는 닭봉 간장 조림이 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 드셔도 맛있고, 한 김 식혀 도시락 반찬으로 활용하셔도 좋습니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 최고의 밥도둑이랍니다!
