쫄깃한 오징어 듬뿍! 맛있는 오징어 볶음밥 레시피
집에서 즐기는 최고의 오징어 볶음밥: 고슬고슬 볶는 비법 공개
입맛 없을 때 별미로 최고! 신선한 오징어의 쫄깃한 식감과 풍부한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없는 오징어 볶음밥을 집에서 맛있게 만들어 보세요.
주요 재료- 오징어 2마리 (깨끗하게 손질된 것)
- 대파 1줌 (송송 썬 것)
- 마늘 4알 (다지거나 편으로 썬 것)
- 밥 2공기 (찬밥 또는 즉석밥)
- 후추 약간 (1꼬집)
- 설탕 1 작은술
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 3 큰술
- 계란 2개 (선택 사항, 오징어 볶음밥 위에 올려줄 용도)
조리 방법
Step 1
이 레시피는 간단하면서도 영양 가득한 한 끼 식사로 완벽해요. 혼자 사는 분들을 위한 ‘혼밥’ 메뉴로도 안성맞춤입니다. 쫄깃한 오징어와 맛있는 양념이 어우러져 든든함을 선사할 거예요.
Step 2
신선한 오징어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 내장과 뼈를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 폭)로 송송 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 익으면서 줄어들 수 있으니 적당한 두께가 좋습니다.
Step 3
대파는 송송 썰어 준비하고, 마늘은 곱게 다지거나 얇게 편으로 썰어주세요. 달궈진 팬에 버터나 식용유를 1~2 큰술 두르고, 썰어둔 대파와 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향긋한 파기름을 내주세요. 타지 않도록 주의하며, 파의 달콤한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 4
향긋한 파기름이 완성되면, 미리 썰어둔 오징어를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오징어가 익으면서 수분이 나올 수 있는데, 센 불에서 볶아야 물이 많이 생기지 않고 오징어 특유의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 오징어가 하얗게 변할 때까지 1~2분 정도만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
이제 오징어 볶음밥의 맛을 낼 양념을 넣을 차례입니다. 굴소스 3 큰술, 간장 2 큰술, 설탕 1 작은술, 후추 한 꼬집, 그리고 앞서 준비한 다진 마늘(또는 편마늘)을 팬에 넣어주세요. (이때 마늘 4알 분량이 들어가면 풍미가 더욱 살아납니다.) 오징어와 양념이 잘 어우러지도록 잠시 더 볶아줍니다.
Step 6
따뜻한 밥 2공기를 팬에 넣고, 준비된 오징어와 양념이 밥알 하나하나에 고루 배도록 주걱이나 숟가락으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 고슬고슬하게 볶는 것이 중요합니다. 밥알이 양념을 충분히 머금을 때까지 약 2~3분간 볶아주면, 맛과 식감이 모두 훌륭한 오징어 볶음밥이 완성됩니다. 취향에 따라 계란 프라이를 하나 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
Step 7
팁: 오징어 볶음밥에 매콤함을 더하고 싶다면, 청양고추나 고춧가루를 약간 추가하여 함께 볶아주세요. 또한, 볶음밥에 참기름을 한두 방울 둘러주면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
