매콤달콤 한국인의 소울푸드, 제육볶음 황금 레시피!
초보도 쉽게! 실패 없이 만드는 맛있는 제육볶음 레시피
반찬 없을 때 고민은 끝! 쉽고 빠르게 만들어 온 가족이 좋아하는 든든한 메인 반찬, 제육볶음을 소개합니다. 냉장고에 늘 있는 돼지고기로 누구나 즐길 수 있는 레시피예요. 어떤 부위를 사용해도 맛 보장! 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다. 지금 바로 제육볶음의 매력에 빠져보세요!
주재료- 돼지고기 (원하는 부위, 약 300g)
- 양파 (1/2개)
- 표고버섯 (2-3개)
- 대파 (1/2대)
양념- 고추장 (3 큰술)
- 맛술 (미림) (1.5 큰술)
- 매실청 (2.5 큰술)
- 올리고당 (1 큰술)
- 다진 마늘 (1.5 큰술)
- 진간장 (1.5 큰술)
- 고춧가루 (1 큰술)
- 후추 (1 작은술)
- 참깨 (1.5 큰술)
- 고추장 (3 큰술)
- 맛술 (미림) (1.5 큰술)
- 매실청 (2.5 큰술)
- 올리고당 (1 큰술)
- 다진 마늘 (1.5 큰술)
- 진간장 (1.5 큰술)
- 고춧가루 (1 큰술)
- 후추 (1 작은술)
- 참깨 (1.5 큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기를 먹기 좋은 크기(약 1-2cm 두께)로 썰어주세요. 삼겹살을 사용하신다면 3줄 정도가 적당합니다. 썰어둔 고기에 다진 마늘 1.5큰술, 맛술(미림) 1.5큰술, 후추 1작은술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 5분 정도 재워주세요. 이 과정을 통해 고기의 잡내를 제거하고 부드러움을 더할 수 있습니다.
Step 2
이제 채소를 손질할 차례입니다. 대파는 어슷썰기 해주시고, 양파는 채 썰어 준비해주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 모양대로 썰어줍니다. 깊은 볼에 재워둔 고기와 준비한 채소를 모두 넣고, 여기에 양념 재료 (고추장 3큰술, 매실청 2.5큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 1.5큰술)를 모두 넣어주세요. 양념이 고기와 채소에 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 줍니다. 양념에 재워두면 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 3
달궈진 팬에 양념에 버무린 고기와 채소를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 뒤집개를 이용해 풀어주면서 볶으면 좋습니다. 팬에 양념이 눌어붙지 않도록 재빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 4
마지막 단계입니다! 고기가 거의 다 익었을 때, 고춧가루 1큰술을 넣고 색감을 더해주며 섞어주세요. 마지막으로 참깨 1.5큰술을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 맛있는 제육볶음이 완성됩니다. 뜨거운 밥과 함께 즐겨보세요!
