Ikan Gulbi Goreng Bumbu
Rasanya Bikin Nagih! Gulbi Jorim Ikan Gulbi Premium Chujado
Resep gulbi jorim (ikan gulbi bumbu) ini terinspirasi dari Chef Yang Yong-jin, menggunakan Gulbi Chujado premium. Saus gurih dan manisnya meresap dalam lobak yang lembut dan ikan, menjadikannya hidangan sempurna yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap.
Gulbi Jorim (Ikan Gulbi Goreng Bumbu)- 3 ekor Gulbi Premium Chujado (ikan kuning kering)
- Lobak, sekitar 1/4 buah ukuran sedang (potong sesuai selera)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 600 ml air (atau lebih sesuai kebutuhan)
- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit jahe parut (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sdm arak masak (atau mirin)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak yang akan menambah cita rasa lezat pada Gulbi Jorim Anda. Potong lobak dengan ketebalan sekitar 1 cm, sesuai ukuran yang nyaman dimakan bersama ikan. Karena ikan kuning gulbi tidak terlalu tebal, ia tidak memerlukan waktu memasak yang lama, jadi memotong lobak dengan ketebalan yang sama akan memastikan keduanya matang merata.
Step 2
Sekarang, mari buat bumbu marinasi yang menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 4 sendok makan kecap asin (atau kecap asin biasa), 1.5 sendok makan gula untuk rasa manis, dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma. Jika Anda menyukai sedikit rasa jahe, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh jahe parut, atau sedikit saja. Hati-hati, terlalu banyak jahe bisa menutupi rasa hidangan.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan arak masak (atau mirin) untuk menambah rasa gurih umami, 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) dan 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas yang nikmat. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Aduk semua bahan hingga gula larut dan bumbu tercampur rata. Kini Anda telah membuat bumbu marinasi yang lezat!
Step 4
Letakkan irisan lobak yang sudah disiapkan di dasar panci Anda. Tuangkan air. Mulailah dengan sekitar 400 ml air, dan Anda bisa menambahkan lebih banyak saat hidangan sedang dimasak. Anda mungkin akan menggunakan total antara 600 ml hingga 800 ml. Perhatikan ketinggian air agar lobak dan ikan tidak lengket dan gosong saat mendidih pelan.
Step 5
Tuangkan sekitar 40% bumbu yang sudah disiapkan ke atas lobak dan tutup panci. Biarkan lobak mendidih perlahan hingga empuk. Memasak dengan api kecil memungkinkan lobak menyerap rasa. Periksa sesekali apakah cairan sudah terlalu berkurang dan tambahkan sedikit air lagi jika perlu, lanjutkan mendidih hingga lobak empuk.
Step 6
Setelah lobak agak bening dan empuk, tambahkan ikan Gulbi yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Tangani ikan dengan lembut karena bisa hancur saat dimasak.
Step 7
Tuangkan sisa bumbu di atas ikan. Jika cairannya terlihat sedikit, tambahkan sedikit air lagi. Tutup panci lagi dan biarkan mendidih hingga ikan matang dan bumbu mengental.
Step 8
Saat Gulbi dan lobak terus matang, tambahkan setengah bawang bombay yang sudah diiris tipis. Manisnya bawang bombay akan semakin meningkatkan profil rasa hidangan bumbu ini.
Step 9
Kecilkan api sedikit dan biarkan jorim mendidih perlahan, biarkan rasa menyatu dan bumbu melapisi Gulbi. Anda akan mulai mencium aroma lezatnya! Cicipi bumbu pada tahap ini dan sesuaikan rasa jika perlu – tambahkan sedikit kecap asin lagi jika terlalu hambar, atau sedikit air jika terlalu asin.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan biarkan mendidih sebentar lagi. Gulbi Jorim Anda yang luar biasa siap disajikan! Jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai Cheongyang pada tahap ini untuk rasa yang lebih menggigit.
Step 11
Sajikan Gulbi Jorim yang dibumbui dengan indah di atas piring. Kombinasi lobak yang empuk matang sempurna dan Gulbi yang gurih beraroma benar-benar fantastis! Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan lezat.
Step 12
Nikmati membuat dan mencicipi resep Gulbi Jorim ini! Selamat makan!
