Rollitos de Ternera con Vegetales: Jugosos y Saludables
Rollitos de Ternera y Verduras Ligeros y Saludables
¡Estos son rollitos de ternera y verduras, ligeros y saludables! También son ideales como plato para una dieta. La tierna ternera combinada con las verduras crujientes ofrece una textura deliciosa y una explosión de sabor. Perfectos para una ocasión especial o una comida nutritiva sin remordimientos.
Ingredientes para los Rollitos de Ternera y Verduras- 10-12 filetes finos de ternera (babilla o similar, de grosor adecuado para enrollar)
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 manojo de setas enoki
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal según sea necesario
Salsa Agripicante de Soja- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de sirope de oligo (oligosacáridos de}$
- Un poco de wasabi fresco (o mostaza)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de sirope de oligo (oligosacáridos de}$
- Un poco de wasabi fresco (o mostaza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Presiona suavemente los filetes de ternera con papel de cocina para absorber el exceso de sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y asegura un sabor más limpio.
Step 2
Sazona ambos lados de los filetes de ternera uniformemente con sal y pimienta. Deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.
Step 3
Lava los pimientos amarillo y rojo, retira el corazón y las semillas, y luego córtalos en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos así realzará su textura crujiente.
Step 4
Recorta los extremos duros y leñosos de las setas enoki. Separa suavemente los tallos de las setas en trozos más pequeños y manejables con los dedos. Enjuágalas ligeramente bajo agua fría, sacude el exceso de humedad y córtalas a una longitud similar a la de las tiras de pimiento.
Step 5
Coloca un filete de ternera sazonado extendido. Pon una cantidad moderada de las tiras de pimiento y las setas enoki cerca de un borde del filete de ternera. Evita rellenar en exceso, ya que dificultará el enrollado.
Step 6
Comenzando desde el borde con el relleno, enrolla firmemente la ternera alrededor de los vegetales, de manera similar a como harías un rollo de sushi o kimbap. Asegúrate de que el rollo quede apretado para evitar que el relleno se salga.
Step 7
Repite el proceso de enrollado con el resto de la ternera y los vegetales hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes. Preparar todos los rollos a la vez puede agilizar el proceso de cocción.
Step 8
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el vinagre, el agua y el sirope de oligo. Bate hasta que estén bien mezclados para crear la salsa para mojar. Para un toque picante, añade una pequeña cantidad de wasabi fresco o mostaza según tu preferencia.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal. Coloca con cuidado los rollos de ternera en la sartén caliente, con el lado de la unión hacia abajo. Esto ayuda a sellar los rollos y evita que se deshagan.
Step 10
Reduce el fuego a medio-bajo. Cocina los rollos de ternera lentamente, girándolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 11
Continúa girando los rollos de ternera suavemente, asegurándote de que todos los lados estén dorados hasta obtener un color marrón dorado delicioso. Cocina hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y la ternera esté bien cocida y tenga un aspecto apetitoso.
Step 12
Una vez que los rollos de ternera estén hermosamente dorados por todos lados, estarán listos. Puedes disfrutarlos calientes directamente de la sartén o dejar que se enfríen un poco antes de cortarlos.
Step 13
¡Sirve los rollos de ternera y verduras calientes con la salsa para mojar preparada para una comida deliciosa o como un sabroso aperitivo!
