シャキシャキピリ辛きゅうりの和え物（オイムチム）
スミさんのおかず：おじいちゃんスペシャル きゅうりの和え物 – 簡単で美味しい副菜レシピ
こんにちは！クルムダルビットです。今日は、「スミさんのおかず」のおじいちゃん特集で紹介された、美味しいきゅうりの和え物のレシピを皆さんと共有したいと思います。おじいちゃん特集は本当に面白かったですね。不器用ながらも心を込めて料理する姿は、見ている間ずっと大きな癒しとなりました。きゅうりの和え物は作るのが簡単で、素晴らしい副菜になります。きゅうりは夏になると、さっぱりとした冷たいスープ（オイネンクク）、このきゅうりの和え物、キンパ、炒め物やサラダなど、様々な料理に使われますが、特にピリ辛に和えたきゅうりの和え物は、数日間おかずの心配をなくしてくれる、頼もしい存在になります。さあ、一緒に作ってみましょうか？
主な材料- 韓国きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- ニラ 1掴み
- 粗塩 少々（きゅうりを洗う際に使用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮な韓国きゅうり1本を準備してください。きゅうりの表面の汚れをきれいに落とすために、粗塩ひとつまみを手に取り、きゅうりの表面を優しくこすってください。このように丁寧に洗ったきゅうりは、流水でよく洗い、水気を完全に拭き取ってください。
Step 2
きゅうりの両端、つまりヘタの部分と先端を切り落として捨ててください。ヘタの部分には苦味が残ることがあるので、取り除くことをお勧めします。きれいに処理したきゅうりは、食べやすい大きさに斜め薄切りにしてください。あまり薄すぎると、シャキシャキとした食感が失われるので注意してください。
Step 3
玉ねぎ1/4個は、きゅうりと同様の厚さで大きめに千切りにしてください。ニラは約3cmの長さに適当に切って準備します。まず切ったきゅうりと玉ねぎを広めのボウルに入れ、美味しい調味料を加えて和える準備をします。
Step 4
さあ、きゅうりの和え物の味を決める調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、韓国産唐辛子粉小さじ4、水大さじ2を入れてください。ここにニンニクのみじん切り小さじ1、砂糖小さじ2を加え、全ての材料がよく混ざるように混ぜて、美味しい調味料を完成させます。
Step 5
作った調味料をきゅうりと玉ねぎの上にかけて、全体が均一になるように優しく混ぜてください。調味料がきゅうりと玉ねぎにしっかり絡むように、優しく和えることが大切です。最後に、切ったニラ、ごま油大さじ1、そして香ばしい炒りごま少々を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。ニラを加える際は、強くこねすぎず、優しく扱うことで、ニラ特有の新鮮な香りが活かされ、青臭さが抑えられ、より美味しく楽しむことができます。美味しいきゅうりの和え物の完成です！
