香ばしいアスパラガスとベーコンのチャーハン
アスパラガスとベーコンの絶妙な組み合わせ！週末にぴったりのごちそうチャーハン
アスパラガス、どうやって食べようか迷っていませんか？心配いりません！香ばしいアスパラガスと塩味のベーコン、そしてふんわりとしたカニカマが絶妙に絡み合い、豪華な一皿のチャーハンが完成します。忙しい週末も、冷蔵庫にある材料でサッと作って満足感のある食事を楽しみましょう！
主な材料- 温かいご飯 軽く1膳分
- アスパラガス 5本
- 厚切りベーコン 3枚
- カニカマ 1本
調味料など- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、アスパラガスをきれいに下ごしらえしましょう。アスパラガスの硬い根元の部分を1〜2cmほど切り落とします。茎の部分は皮が硬いことがあるので、ピーラーを使って茎の半分くらいを薄く剥いてください。こうすることで、アスパラガスがより柔らかく仕上がります。下ごしらえしたアスパラガスは、0.5cm幅くらいに小口切りにします。
Step 2
厚切りベーコンは、0.5cm幅くらいに細かく刻みます。チャーハンに食感が残るように、あまり細かくしすぎなくても大丈夫です。
Step 3
カニカマは手で繊維に沿って細かくほぐします。こうすると、チャーハンに自然になじみます。これで下準備は完了です！
Step 4
フライパンを中火で熱し、刻んだベーコンを入れてこんがりと炒めます。弱火でじっくり炒めるとベーコンから油がたくさん出てきますが、中火で炒めることで、焦げ付かず適度に油が出て香ばしさが増します。ベーコン自体の油で炒めるので、サラダ油は基本的に不要ですが、もしベーコンの脂が少ない場合は、サラダ油を大さじ1杯程度加えて炒めると良いでしょう。
Step 5
ベーコンがある程度こんがりと炒まったら、フライパンの片側にベーコンを寄せ、空いたスペースに下ごしらえしたアスパラガスを加えて炒めます。
Step 6
アスパラガスがしんなりして、ベーコンと共にこんがりと炒まるまで、1〜2分ほどさらに炒めます。ベーコンはカリカリに炒めると美味しさ倍増です^^。香ばしいベーコンの脂とアスパラガスの香りが絶妙に絡み合います。
Step 7
炒めたベーコンとアスパラガスは、一時的に器に取り出すか、フライパンの端にすべて寄せてください。そして、フライパンの中央に温かいご飯を入れ、ヘラでご飯をほぐしながら、パラパラになるように炒めます。冷やご飯の場合は、塊になったご飯粒を丁寧によくほぐして、パラパラにすることが重要です。
Step 8
ご飯がほぐれたら、取り出しておいたベーコンとアスパラガスをフライパンに戻し入れ、全ての具材が均一に混ざるように一緒に炒め合わせます。
Step 9
ここで味付けです。醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう少々を用意します。フライパンの空いたスペースやご飯の上に均等に振りかけるように調味料を加え、調味料が焦げ付かないように手早く炒めて、ご飯と具材にしっかりと味をなじませます。醤油とオイスターソースの旨味が、チャーハンの風味を格段に引き上げてくれるでしょう。
Step 10
最後に、ほぐしておいたカニカマとごまを加えて軽く混ぜ合わせます。カニカマは炒めすぎると崩れてしまうことがあるので、最後の方に加えてさっと混ぜるのがおすすめです。
Step 11
香ばしいアスパラガスと塩味のベーコンの組み合わせがたまらないチャーハンの完成です！週末のゆったりとした食卓にぴったりな、冷蔵庫の残り物で作った豪華な一皿です。捨てられるところだったアスパラガスが、シャキシャキ美味しいチャーハンに大変身しました。
