Semur Kentang Pedas Manis ala Gochujang
Resep Semur Kentang Gochujang Super Mudah: Lembut dan Lezat!
Sangat mudah dibuat namun rasanya luar biasa lezat, semur kentang ini benar-benar bisa jadi teman nasi andalan! Kentang yang empuk, direbus dalam saus gochujang manis pedas, sangat cocok diaduk dengan nasi untuk ledakan rasa. Nikmati hidangan lezat dengan resep Semur Kentang Gochujang super mudah ini! ♡
Bahan Utama- 4 buah kentang ukuran besar dan empuk
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 10x10cm)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 4-5 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gula
- 1-1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (tambahkan jika suka lebih pedas)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1.5 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4-5 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm gula
- 1-1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (tambahkan jika suka lebih pedas)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1.5 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih rumput laut untuk menghilangkan garam berlebih, lalu rendam dalam air yang cukup banyak. Tips! Hindari memanaskan air secara langsung. Biarkan rumput laut meresap untuk mengeluarkan rasa umaminya secara perlahan; metode ini menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Kupas dan cuci bersih kentang. Potong kentang menjadi potongan tebal, sekitar 1 hingga 1.5 cm. Hindari memotong terlalu tipis agar teksturnya tetap terjaga.
Step 3
Tambahkan potongan kentang tebal ke dalam air rendaman rumput laut dari langkah 1. Tips! Teknik ini sering digunakan dalam masakan vegetarian atau sehat untuk membuat kaldu sayuran yang beraroma dari bahan seperti rumput laut dan jamur shiitake kering. 🙂
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan gochujang, bawang putih cincang, kecap asin, sirup jagung, gula, dan gochugaru. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus.
Step 5
Potong bawang bombay menjadi potongan besar dan iris tipis daun bawang secara diagonal. Tips! Cicipi bumbu saus sebelum dimasukkan ke dalam panci dan sesuaikan rasanya sesuai selera Anda agar kentang terkaramelisasi dengan sempurna!
Step 6
Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi kentang dan air rendaman rumput laut. Aduk perlahan hingga rata, lalu didihkan. Setelah mendidih, segera angkat dan buang rumput lautnya. Tips! Merebus rumput laut terlalu lama dapat mengeluarkan rasa pahit, jadi penting untuk mengeluarkannya setelah rasa meresap.
Step 7
Saat campuran mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Langkah ini membantu menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih.
Step 8
Terus masak dengan api kecil, aduk sesekali agar tidak lengket, hingga kuah berkurang lebih dari setengahnya dan kentang empuk serta matang sempurna. Aduk perlahan agar kentang tidak hancur.
Step 9
Ketika kentang hampir matang dan saus mengental, tambahkan potongan bawang bombay dan irisan daun bawang di atasnya. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan terakhir. Tips! Sebelum mematikan api atau setelah api dimatikan, tambahkan sedikit minyak perilla (atau minyak wijen) untuk menambah aroma dan rasa yang luar biasa!
Step 10
Setelah bawang bombay dan daun bawang juga empuk, Semur Kentang Gochujang Anda yang lezat siap disajikan!
