눈 건강 지켜주는 시원하고 구수한 근대된장국
구수함과 시원함을 동시에! 초보도 쉽게 끓이는 근대국 레시피
눈 건강에 좋은 근대는 된장과 환상의 궁합을 자랑하며, 시원하고 부드러운 식감으로 밥상에 부담 없이 올릴 수 있는 국물 요리입니다. 풍부한 섬유질은 피부 노화 방지에도 도움을 준다고 해요. 요리 초보도 걱정 없이 따라 할 수 있도록, 근대국 끓이는 법을 자세하고 친절하게 알려드릴게요. 아침 식사로도 든든하고 속 편한 근대된장국으로 건강한 하루를 시작해 보세요!
재료- 근대 1줌 (약 150-200g)
- 건새우 1큰술
- 대파 1/4대
- 청양고추 1개 (선택 사항)
- 된장 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
근대는 요리하기 전에 손질하는 것이 중요해요. 만약 근대가 길고 억센 편이라면, 겉껍질을 살짝 벗겨내면 훨씬 부드럽게 즐길 수 있습니다. 오늘 레시피에서는 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추와 향긋한 대파를 준비했는데요, 송송 썰어 준비해 주세요. 혹시 아이들이 먹을 국이라면 청양고추는 생략하고 맵지 않게 끓여주시는 것이 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 근대는 살짝 데쳐줄 거예요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 근대를 넣어 1분 이내로 아주 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요! 데친 근대는 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꼭 짜주세요. 그런 다음 먹기 좋은 크기(약 3-4cm 길이)로 썰어주시면 됩니다. 만약 근대가 아주 어리고 연한 잎이라면, 이 과정을 생략하고 바로 조리해도 괜찮아요.
Step 3
물기를 제거한 근대에 된장 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 해두면 근대에 양념이 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 이제 냄비와 육수를 준비해 볼까요?
Step 4
냄비에 육수 또는 물 500ml를 붓고 건새우 1큰술을 넣어 끓여주세요. 쌀뜨물을 사용하시면 국물 맛이 더욱 깔끔하고 구수해져요. 육수가 팔팔 끓어오르면, 밑간해 둔 근대를 넣고 함께 끓여주세요. 근대가 부드럽게 익으면 준비해 둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 맛있는 근대국 완성입니다! 된장은 브랜드나 종류에 따라 염도가 다르니, 꼭 간을 보시고 부족하면 된장을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해 주세요.
