매콤달콤 고추장 메추리알 장조림: 밥도둑 별미 반찬
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안녕하세요! 오늘은 깐 메추리알을 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있는 매콤달콤 고추장 메추리알 장조림 레시피를 소개합니다. 껍질 까는 번거로움 없이 시판 깐 메추리알을 사용해 더욱 간편하게 만들 수 있어요. 일반 간장 베이스의 메추리알 장조림과는 또 다른 매력의 빨간 양념으로 버무려 밥반찬으로 즐기기 아주 좋답니다. 깐 메추리알을 기름에 노릇하게 튀기듯 구워내면 고소함이 배가 되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 입맛 없을 때 별미로 딱 좋은 고추장 메추리알 장조림, 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 깐 메추리알 270g
매콤달콤 양념 재료 (계량 기준: 어른 숟가락)- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 간장 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 3 큰술
- 간장 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 재료들을 준비해 주세요.
Step 2
체에 밭쳐 물기를 빼둔 깐 메추리알을 준비합니다. 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 메추리알은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 튈 수 있으니 꼼꼼하게 제거해주세요.
Step 4
팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 물기를 제거한 깐 메추리알을 넣어 노릇노릇하게 튀기듯이 구워줍니다. 이렇게 구우면 메추리알 특유의 고소한 맛이 더욱 살아나요.
Step 5
메추리알이 노릇하게 구워지면, 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 먼저 설탕 1 큰술과 올리고당 1 큰술을 넣고 메추리알에 살짝 코팅하듯 섞어주세요.
Step 6
다음으로 고춧가루 3 큰술을 넣습니다. 매콤한 맛의 핵심이 되는 재료이니 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 7
간장 2 큰술을 넣습니다. 전체적인 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 8
이제 매콤달콤한 맛의 주인공인 고추장 1 큰술을 넣습니다.
Step 9
준비한 양념이 메추리알에 골고루 배도록 약불에서 졸이듯이 볶아주세요. 타지 않도록 주걱으로 저어가며 양념이 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
Step 10
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1 큰술을 빙 둘러 넣고, 고소한 풍미를 더해줄 통깨 2 큰술을 넉넉하게 뿌려주세요.
Step 11
이렇게 맛있는 고추장 메추리알 장조림이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이에요.
Step 12
갓 만들었을 때 따뜻할 때 하나씩 집어먹으면 그 맛이 일품이죠. 입맛을 확 돋우는 매콤달콤한 맛이 정말 매력적이랍니다. 만약 아이들 반찬으로 활용하고 싶으시다면, 고추장 대신 케첩을 활용하여 순한 맛으로 변형해도 아주 좋습니다. 온 가족이 즐길 수 있는 별미 반찬, 꼭 한번 만들어 보세요!
