Panqueque de Pechuga de Res y Cebollín Aromático
Receta Súper Sencilla de Panqueque de Pechuga de Res y Cebollín: Un Plato Fácil con Pechuga de Res para un Aperitivo Rápido con Bebidas
Presentamos una deliciosa receta de panqueque de pechuga de res y cebollín, hecha con ingredientes que tenía a mano. Es como una versión simplificada de Yukjeon (panqueque coreano de carne) y es un aperitivo perfecto para acompañar sus bebidas.
Ingredientes- 200g de pechuga de res (en filetes finos)
- 10 tallos de cebollín fresco
- 2 huevos frescos
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien unos 10 tallos de cebollín fresco y retire las puntas marchitas. Corte los cebollines en trozos de aproximadamente dos anchos de dedo (unos 3-4 cm) para que sean fáciles de comer. Si prefiere un sabor a cebollín más intenso, siéntase libre de añadir un poco más; seguirá estando delicioso.
Step 2
Rompa 2 huevos frescos en un bol. Bátalos bien hasta que las claras y las yemas estén completamente combinadas, asegurándose de que no queden vetas de clara. Reserve esta mezcla de huevo.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añada unos 200g de pechuga de res en filetes finos. Cocine la carne, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y bien cocida. Como es un corte fino, se cocinará rápidamente, así que vigílela para evitar que se queme.
Step 4
Mientras se cocina la pechuga de res, espolvoree una pizca de pimienta negra para realzar el sabor. Ajuste la cantidad de pimienta a su gusto.
Step 5
La pechuga de res libera bastante grasa al cocinarse. Para que el panqueque no sea demasiado grasoso, drenaremos la mayor parte de esta grasa. Es importante controlar la cantidad de grasa para un sabor equilibrado.
Step 6
Con papel de cocina, retire con cuidado la mayor parte de la grasa que soltó la carne en la sartén. Deje solo una capa muy fina de aceite para evitar que el panqueque se pegue. Tenga cuidado de no retirarla por completo.
Step 7
Después de escurrir el exceso de grasa, añada el cebollín picado a la sartén con la pechuga de res. Saltee ambos juntos a fuego medio-bajo.
Step 8
Saltee brevemente el cebollín y la pechuga de res hasta que el cebollín comience a ablandarse. Esto ayudará a que los sabores se mezclen. Evite cocinar en exceso para conservar la textura fresca del cebollín.
Step 9
Una vez que el cebollín y la pechuga de res estén bien combinados, vierta uniformemente la mezcla de huevo preparada sobre ellos. La mezcla de huevo actuará como aglutinante, manteniendo unido el panqueque.
Step 10
Al verter la mezcla de huevo, incline suavemente la sartén o use una espátula para distribuirla uniformemente sobre los ingredientes. Mantenga el fuego a medio-bajo para asegurar que el huevo se cocine por completo sin quemarse.
Step 11
Cuando la parte inferior del panqueque esté dorada y firme, voltéelo con cuidado usando una espátula o un volteador ancho. Si solo usó 2 huevos, el panqueque podría ser un poco delicado y difícil de voltear. Usar 3 huevos crearía una masa más cohesiva y más fácil de manejar al voltear.
Step 12
Voltee el panqueque y cocine el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Una vez que ambos lados estén perfectamente cocidos, transfiera el Buchujeon a un plato. ¡Disfrute de su maravillosa combinación de cebollín fragante, pechuga de res sabrosa y huevo tierno! A mi esposo le encanta mojarlo en ‘chojang’ (salsa picante de vinagre). ¡Buen provecho!
