Salteado Cremoso de Kimchi y Atún: ¡Un Delicioso Acompañante para el Arroz!
Receta Fácil y Sabrosa de Kimchi de Atún con Kimchi Añejo
¡Hoy preparamos un delicioso salteado con kimchi añejo y atún! Su brillo apetitoso es irresistible, ¡y su sabor es aún mejor de lo que parece, es un verdadero tesoro para el arroz! Esta receta conserva perfectamente la textura crujiente del kimchi mientras lo infunde con un sabor profundo. Es una receta sencilla que incluso los principiantes pueden seguir con facilidad.
Ingredientes- 1/2 repollo de Kimchi Añejo bien fermentado
- 1 lata de Atún (aprox. 150g)
- 1/2 Cebolla
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 1 cucharada de Aceite de Oliva
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara medio repollo de kimchi añejo bien fermentado, el ingrediente estrella de este plato.
Step 2
Para realzar el mejor sabor, sacude el exceso de salmuera de kimchi y exprime la mayor parte del líquido. Luego, pica el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Ten cuidado de no exprimir demasiado líquido, ya que esto puede hacer que el salteado quede seco.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el kimchi picado y 2 cucharadas de azúcar. Si tu kimchi es particularmente ácido, considera agregar 1/2 cucharada adicional de azúcar para equilibrar los sabores.
Step 4
Saltea el kimchi a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue a la sartén y para asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Continúa salteando el kimchi durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté tierno y pierda parte de su textura crujiente, pero conservando una masticabilidad agradable. Este paso es crucial para desarrollar un sabor profundo.
Step 6
Agrega la media cebolla en rodajas finas a la sartén y saltea con el kimchi hasta que la cebolla esté translúcida y libere su dulzura. Si la sartén parece demasiado seca durante este proceso, puedes agregar 2-3 cucharadas de agua para evitar que se pegue y mantener la humedad.
Step 7
Finalmente, agrega 1 lata de atún escurrido. Incorpora suavemente el atún a la mezcla de kimchi, teniendo cuidado de no deshacerlo demasiado. Saltea solo hasta que el atún esté caliente y se haya integrado con el kimchi y la salsa. Cocinar demasiado el atún puede resecarlo, por lo que un salteado breve es lo mejor.
Step 8
¡La clave para un delicioso salteado de kimchi y atún reside en la calidad de tu kimchi y en saltearlo a fondo! Equilibrar la acidez con el azúcar y cocinarlo lo suficiente en aceite realza el rico umami. No dudes en sustituir el atún por jamón u otros ingredientes para una variación. ¡Sirve este increíble salteado sobre un tazón de arroz caliente y recién cocido!
