구수한 들깨 향 가득! 봄나물 쑥으로 끓이는 정통 들깨쑥국
봄의 정취를 담은 향긋한 들깨쑥국, 집에서 맛있게 끓이는 비법
봄의 싱그러움이 물씬 느껴지는 제철 쑥과 고소한 들깨의 환상적인 조화! 쑥 향이 진하게 배어나는 구수한 들깨쑥국을 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 매력적인 국물 맛에 자꾸만 숟가락이 가게 될 거예요. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이 레시피로 따뜻한 봄날을 만끽해보세요.
주재료- 신선한 쑥 3줌 (취향에 따라 양 조절 가능)
- 깊은 맛의 멸치 다시마 육수 1.2리터
- 구수한 된장 1스푼 (간에 따라 양 조절)
- 고소함의 결정체, 볶은 들깨 가루 3스푼
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 봄 쑥을 준비합니다. 쑥을 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해주세요. 잎이 크거나 줄기가 억센 부분은 먹기 좋게 2~3등분으로 썰어주시면 좋습니다. 쑥의 양은 개인의 취향과 선호도에 맞춰 넉넉하게 준비해주세요.
Step 2
깊고 시원한 맛을 내기 위해 멸치와 다시마로 우려낸 육수를 사용합니다. 냄비에 육수를 붓고, 준비된 된장 1스푼을 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 된장의 염도와 맛은 브랜드마다 다를 수 있으니, 처음에는 1스푼을 넣고 맛을 보며 가감하시는 것을 추천합니다.
Step 3
된장을 잘 풀어 육수가 끓기 시작하면, 손질해둔 쑥을 모두 넣어주세요. 쑥이 육수에 잠기도록 잘 저어주고, 중불에서 쑥이 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
Step 4
쑥을 넣고 약 5분 정도 끓여 쑥의 향긋함이 우러나오면, 이제 고소함의 정점인 들깨 가루를 넣어줄 차례입니다. 볶아서 곱게 빻은 들깨 가루 3스푼을 듬뿍 넣어주세요. 들깨의 양은 고소한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
들깨 가루를 넣은 후에는 국물이 걸쭉해지기 시작합니다. 들깨의 고소한 맛이 국물에 잘 배어들도록, 약한 불에서 2~3분 정도 더 뭉근하게 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 들깨의 풍미가 날아갈 수 있으니 주의하세요.
Step 6
국물이 팔팔 끓어오르고, 들깨의 고소한 향과 쑥의 향긋함이 어우러지면 맛있는 들깨쑥국이 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 곁들여 드시면 잃었던 입맛도 되찾을 수 있을 거예요. 향긋하고 구수한 봄날의 맛을 즐겨보세요.
