甘辛醤油味！おでんと玉ねぎの炒め物
簡単おうちごはん：おでんと玉ねぎの甘辛醤油炒めレシピ
毎日食べても飽きのこない、美味しい常備菜を作りましょう。モチモチのおでんと甘みのある玉ねぎを、甘辛い醤油ベースで炒めれば、食卓が豊かになります。簡単なのにみんな大好きな味で、お子様のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。このレシピがあれば、もう常備菜の心配はありません！
材料- おでん（平たいタイプ） 4枚
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1掴み（白い部分中心）
- 醤油 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 小さじ1
- ごま 少々
- 水 1/3カップ（約60ml）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、みんな大好き！「おでんと玉ねぎの甘辛醤油炒め」を作っていきます。プリッとしたおでんと、玉ねぎの甘みが絶妙なハーモニーを奏でるこの一品は、ご飯のおかずにも、小腹が空いたときのおやつにも最高です。さあ、早速始めましょう！
Step 2
まず、フライパンに大さじ1〜2杯のサラダ油を熱し、みじん切りにした長ねぎを入れて弱火でじっくり炒め、ねぎ油を作ります。ねぎの香ばしい風味が油に移り、料理の味を一層深めてくれます。ねぎがきつね色になったら、取り出すか、フライパンの端に寄せておきましょう。
Step 3
食べやすい大きさに切ったおでん（約2cm幅）と、薄切りにした玉ねぎをフライパンに入れます。中火で玉ねぎがしんなりして、おでんが柔らかくなるまで炒めてください。火が強すぎると玉ねぎが焦げ付くことがあるので注意しましょう。
Step 4
次に、味の決め手となる調味料を加えます。醤油小さじ1、コチュジャン小さじ1、オリゴ糖（または水あめ）小さじ1をフライパンに入れ、具材とよく混ぜ合わせながら炒めます。調味料がおでんと玉ねぎに薄くコーティングされるように、1〜2分しっかりと炒めましょう。
Step 5
最後に、水1/3カップ（約60ml）をフライパンに加えて、煮立たせます。タレが少し煮詰まり、具材に味が染み込むように、さらに1〜2分炒め続けます。少量の水を加えることで、タレが濃すぎず、しっとりと具材によく馴染み、より柔らかい食感を楽しむことができます。タレが程よく煮詰まったら火を止めます。
Step 6
火を止めて、完成したおでんと玉ねぎの甘辛醤油炒めの上に、ごまをパラパラと振りかけて仕上げます。温かいままでも美味しいですが、冷めてもおでんが硬くならず柔らかいので、お弁当のおかずとしても最適です。ご飯が止まらなくなる魔法のような美味しさ、ぜひお試しください！
