깔끔하고 시원한 콩나물국
초간단 콩나물국 레시피: 맑고 시원한 국물 맛의 비결
안녕하세요! 오늘은 아삭한 식감이 매력적인 콩나물을 활용한 초간단 국물 요리, 콩나물국 레시피를 소개해 드릴게요. 밥상에 따뜻한 국물 하나가 꼭 필요한 날, 맑고 시원해서 누구나 좋아하는 콩나물국으로 든든한 한 끼를 완성해보세요. 비린 맛 없이 깔끔하게 끓이는 팁까지 모두 알려드릴게요!
재료- 콩나물 1봉지 (약 300g)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 다시마 육수 또는 멸치 육수 800ml ~ 1000ml
양념- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술 (국물 포함)
- 국간장 1.5큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 추가)
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1큰술 (국물 포함)
- 국간장 1.5큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 추가)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 콩나물국 맛의 깊이를 더해줄 육수를 준비합니다. 냄비에 물 800ml에서 1000ml를 붓고 다시마나 멸치 등을 넣어 팔팔 끓여 맛있는 육수를 만들어주세요. (시판 육수를 사용해도 좋습니다.)
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 콩나물 비린내가 나지 않도록 꼼꼼히 씻어주는 것이 중요해요. 대파는 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 향긋함을 더해주세요.
Step 3
준비해둔 육수가 팔팔 끓기 시작하면, 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 센 불에서 약 4분간 끓여줍니다. 콩나물이 너무 오래 익어 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트예요!
Step 4
콩나물이 적당히 익었으면 본격적으로 간을 할 차례입니다. 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술 (새우젓 국물까지 함께 넣어주세요!), 국간장 1.5큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이때, 국물 맛을 보시고 싱겁다고 느껴지면 소금을 약간 추가하여 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 끓이는 중간중간 콩나물에서 나오는 불순물은 걷어내야 맑고 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 5
마지막으로, 썰어둔 대파를 넣고 후추를 살짝 뿌려주면 맑고 시원한 콩나물국이 완성됩니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
