고소하고 맛있는 마른 새우 볶음 반찬
간단하게 만드는 국민 밑반찬! 마른 새우 볶음 레시피 #마른반찬 #마른새우반찬 #밑반찬 #가정식
영양 만점 마른 새우와 고소한 호박씨를 함께 볶아 만든 맛있는 밑반찬입니다. 짭조름하면서도 달콤한 양념이 마른 새우에 착 달라붙어 밥도둑이 따로 없어요! 냉장고에 오래 두고 먹을 수 있어 더욱 실용적인 마른 새우 볶음, 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 마른 새우 3줌 (약 150g)
- 호박씨 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 주재료인 마른 새우 3줌 (약 150g)을 준비합니다. 마른 새우는 취향에 따라 작은 것 또는 꽃새우 등을 사용하셔도 좋아요.
Step 2
달궈진 마른 팬에 준비한 마른 새우를 넣고 아주 약한 불에서 1~2분 정도만 살짝 볶아줍니다. 이렇게 하면 새우의 비린 맛을 날리고 더욱 고소한 풍미를 살릴 수 있습니다. 너무 오래 볶으면 타거나 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
마른 새우를 볶은 팬에 호박씨 2큰술을 넣고 마른 새우와 함께 살짝 더 볶아주세요. 호박씨를 같이 볶으면 고소한 맛이 배가 되고 식감도 더욱 풍부해집니다.
Step 4
볶은 마른 새우와 호박씨를 팬에서 잠시 꺼내 한 김 식혀줍니다. 완전히 식힐 필요는 없고, 손으로 만질 수 있을 정도만 살짝 식혀주면 됩니다.
Step 5
이제 양념을 만들 차례입니다. 새우를 볶았던 팬을 다시 불 위에 올리고, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 끓여줍니다. 양념이 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요.
Step 6
중불에서 끓고 있는 양념에 미리 볶아 식혀둔 마른 새우와 호박씨를 다시 넣습니다. 양념이 마른 새우와 호박씨에 골고루 밸 수 있도록 약 30초~1분 정도 빠르게 볶아줍니다. 이때 양념이 타지 않도록 주의하며 ‘휘리릭’ 하는 느낌으로 재빨리 볶아낸 후 바로 불을 꺼주세요.
Step 7
불을 끈 상태에서 통깨 1큰술을 넣고 남은 잔열로 살짝 섞어줍니다. 통깨의 고소함이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 8
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 윤기와 풍미를 더해주면 맛있는 마른 새우 볶음 완성입니다! 정말 간단하죠? 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 꿀맛이랍니다. 두리문 셰프의 마른 새우 볶음, 맛있게 즐겨보세요! ^^
