スモークサーモンとタルタルソースの幸せお寿司
愛情たっぷり特注料理！ごはん少なめ、スモークサーモンたっぷり、タルタルソースが決め手のサーモンサラダ寿司
お子様のリクエストに応えて、ごはんを少し、スモークサーモンをたっぷりと乗せた、見た目も華やかなサーモンサラダ寿司のご紹介です。濃厚なスモークサーモンと爽やかなタルタルソースが絶妙に絡み合い、一口食べれば幸せが広がる、特別な日の食卓にもぴったりのレシピです。
主な材料- スモークサーモン 140g (冷蔵庫で解凍し、冷たい状態のもの)
- ベビーリーフ 一掴み (きれいに洗い、水気をしっかり切ったもの)
- ごはん 1人分 (温かいもの)
- 梅シロップ（매실액）大さじ1/2 (甘みと風味を加えます)
- レモン汁 大さじ2/3 (爽やかな酸味を加えます)
- 塩 少々 (ごはんの味付け用)
- わさび 適量 (お好みで調整してください)
タルタルソース- 玉ねぎみじん切り 大さじ2 (水気をしっかり絞ったもの)
- ピクルス（またはキュウリの浅漬け）みじん切り 大さじ1/2 (細かく刻んだもの)
- マヨネーズ 大さじ2 (クリーミーなベース)
- ホースラディッシュソース 大さじ1 (ピリッとした風味を加えます)
- ケイパー 少々 (飾り付けにも最適です)
- 玉ねぎみじん切り 大さじ2 (水気をしっかり絞ったもの)
- ピクルス（またはキュウリの浅漬け）みじん切り 大さじ1/2 (細かく刻んだもの)
- マヨネーズ 大さじ2 (クリーミーなベース)
- ホースラディッシュソース 大さじ1 (ピリッとした風味を加えます)
- ケイパー 少々 (飾り付けにも最適です)
調理手順
Step 1
スモークサーモンは冷蔵庫で自然解凍し、冷たい状態を保ってください。常温に戻しすぎると水分が出てしまうことがあるので、調理直前に準備するのがおすすめです。
Step 2
新鮮なベビーリーフは、流水で丁寧に洗いましょう。洗った後は、ザルにあげるか、サラダスピナーでしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、お寿司が水っぽくなり、せっかくのシャキシャキ感が損なわれてしまいます。
Step 3
タルタルソースのベースとなる玉ねぎとピクルス（またはキュウリの浅漬け）は、できるだけ細かくみじん切りにしてください。みじん切りにした後、冷水に短時間浸けてから、しっかりと水気を絞ると、辛味が和らぎ、食感が活きた美味しいソースになります。
Step 4
水気をしっかり絞った玉ねぎとピクルスに、マヨネーズとホースラディッシュソースを加えてよく混ぜ合わせます。ホースラディッシュソースの量はお好みで調整してください。さらにケイパーを少量加えると、より複雑で豊かな風味が楽しめます。
Step 5
温かいごはんを用意し、もし冷めていたら電子レンジで軽く温め直してください。温かいごはんをボウルに移し、梅シロップ、レモン汁、塩を加えて、しゃもじで優しく混ぜ合わせます。ごはん粒を潰さないように、切るように混ぜるのがポイントです。これで美味しい寿司飯の出来上がりです。
Step 6
寿司飯は、手に軽く水をつけるか、ラップを使うと扱いやすくなります。一口大の小さな楕円形に握ってください。あまり大きすぎるとサーモンとのバランスが悪くなるので、程よい大きさに握りましょう。
Step 7
握った寿司飯の上に、お好みでわさびを少量塗ります。その上に、スモークサーモンを細長く切ったものを乗せ、ごはんを包むように形を整えます。サーモンがずり落ちないように、軽く押さえて固定してください。
Step 8
出来上がったスモークサーモンの寿司を、お皿に彩りよく盛り付けます。その上から、準備しておいたベビーリーフをたっぷりと飾ります。ベビーリーフの緑が、お寿司を一層引き立て、爽やかなアクセントになります。
Step 9
最後に、ベビーリーフの上に自家製タルタルソースをたっぷりと乗せます。お好みでケイパーを数粒散らすと、見た目も華やかで、より一層美味しそうなサーモンサラダ寿司が完成します。ぜひ、ご家族皆さんで楽しんでください！
