Tortita de Col Primaveral con Chile Picante
Receta de Tortita de Col Primaveral con Chile Picante: ¡Perfecta como aperitivo o para cenar tarde!
Descubre cómo preparar una deliciosa tortita de col primaveral que combina la dulzura única de la col de primavera con el toque picante de los chiles cheongnyang. Esta tortita es crujiente por fuera y tierna por dentro, lo que la convierte en el acompañamiento perfecto para tus bebidas o una cena tardía satisfactoria.
Ingredientes- 10 hojas de col de primavera (lavadas y listas)
- 0.5 taza de harina para freír (buchim garu)
- 0.5 taza de agua
- 2 chiles cheongnyang (sin semillas y finamente picados)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa con cuidado cada hoja de la col de primavera fresca. Lávalas a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es importante lavarlas meticulosamente.
Step 2
En un bol, combina 0.5 taza de harina para freír con 0.5 taza de agua. Bate hasta que esté suave y sin grumos para crear la masa. La consistencia ideal no debe ser ni muy espesa ni muy líquida; busca una consistencia ligeramente más espesa que la masa de los panqueques.
Step 3
Corta finamente la col de primavera lavada y escurrida en tiras largas y del tamaño de un bocado. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se rompan fácilmente, así que busca un grosor moderado.
Step 4
Agrega la col de primavera cortada a la masa preparada y mezcla suavemente hasta que cada tira esté uniformemente cubierta con la masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la col se deshaga.
Step 5
Ahora, es hora de añadir el toque picante. Pica finamente los 2 chiles cheongnyang (después de quitarles las semillas) y mézclalos en la masa junto con la col de primavera. Siéntete libre de ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia de picante.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierte porciones de la masa en la sartén y extiéndelas finamente. Cocinar a fuego medio, en lugar de bajo, asegurará que las tortitas se cocinen de manera uniforme, quedando crujientes por fuera y húmedas por dentro sin quemarse. Una vez que un lado esté dorado, voltéalo y cocina el otro lado de manera similar.
Step 7
Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, transfiere las tortitas a un plato para servir. ¡Disfruta de esta deliciosa tortita de col de primavera, una combinación exquisita del picante de los chiles cheongnyang y el sabor sabroso de la col de primavera! Se disfruta mejor caliente.
