ぷりぷりタコと柔らかい豆腐のスープ（ 낙지연포탕）: 爽やかで滋養満点の夏バテ防止スープ
お家で簡単！爽やかな 낙지연포탕（タコと豆腐のスープ）の作り方（夏のスタミナ料理にぴったり）
蒸し暑い夏に負けないために、美味しいものをしっかり食べる！古くから滋養食として知られる新鮮なタコを使った、澄んだ上品な味わいの「낙지연포탕」のレシピをご紹介します。口いっぱいに広がるタコの食感と、さっぱりとしたスープが暑さを忘れさせてくれるはず。複雑な工程なしで、ご家庭でも簡単に作れる夏の絶品料理、 낙지연포탕のレシピをぜひチェックしてみてください！
主な材料- 新鮮なタコ 3杯
- 大根 1/5本（約200g）
- 長ネギ 1掴み（白い部分中心）
お好みで加える材料- 豆腐 1/3丁
- ヒラタケ（エリンギでも可） 1掴み
- 青唐辛子 2〜3本（辛味がお好みの場合）
- その他お好みの野菜（例：ミツバ、パクチーなど）
だし汁の材料- 昆布 3枚（約10cm角）
- だし用煮干し 7〜10尾
- 水 1L（約5〜6カップ）
調味料- ニンニクみじん切り 大さじ1
- だし醤油または魚醤 大さじ2
- 塩（お好みで調整）
計量について- 大さじ（큰 술）: ご飯を食べるスプーンのサイズを基準
- カップ（컵）: 紙コップのサイズを基準
- このレシピは2〜3人分です。
- 豆腐 1/3丁
- ヒラタケ（エリンギでも可） 1掴み
- 青唐辛子 2〜3本（辛味がお好みの場合）
- その他お好みの野菜（例：ミツバ、パクチーなど）
だし汁の材料- 昆布 3枚（約10cm角）
- だし用煮干し 7〜10尾
- 水 1L（約5〜6カップ）
調味料- ニンニクみじん切り 大さじ1
- だし醤油または魚醤 大さじ2
- 塩（お好みで調整）
計量について- 大さじ（큰 술）: ご飯を食べるスプーンのサイズを基準
- カップ（컵）: 紙コップのサイズを基準
- このレシピは2〜3人分です。
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- だし醤油または魚醤 大さじ2
- 塩（お好みで調整）
計量について- 大さじ（큰 술）: ご飯を食べるスプーンのサイズを基準
- カップ（컵）: 紙コップのサイズを基準
- このレシピは2〜3人分です。
調理手順
Step 1
今回ご紹介する 낙지연포탕は、爽やかで栄養満点の夏バテ防止スープです。一緒に作ってみましょう！♬♪
Step 2
まず、だし汁に使う大根はきれいに洗い、皮をむいてから、厚さ0.5cmのいちょう切りにします。薄めに切ると火の通りが早くなり、スープに旨味がよく出ます。
Step 3
長ネギは小口切りにしておきましょう。白い部分を多めに使うと、スープに爽やかな甘みが増します。
Step 4
青唐辛子は、お好みで加えてください。ピリッとした辛さが加わると、スープがさらに爽やかになり、食欲をそそります。種を取り除き、細かく刻んでおきましょう。
Step 5
豆腐は2〜3cm角に切ります。ヒラタケは石づきを取り、手でほぐしておきましょう。お好みの野菜があれば、この時に一緒に準備してください。
Step 6
さあ、美味しいだし汁を作りましょう！鍋に水1L、きれいに拭いた昆布、だし用煮干しを入れ、中火で煮立たせます。（市販のだしパックを使っても簡単です。）
Step 7
沸騰したらすぐに昆布を取り出し、煮干しはそのまま弱火にし、7〜10分ほど煮て、美味しい煮干しだしを抽出します。煮干しを長時間煮すぎると苦味が出ることがあるので注意してください。
Step 8
取っただし汁に、準備した大根、ヒラタケ、豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。
Step 9
ここで風味をプラスするために、ニンニクみじん切り大さじ1を加えます。澄んだスープにニンニクの風味が加わり、より深みのある味わいになります。
Step 10
お好みで、戻した韓国春雨（チャプチェ用など）や普通の春雨を加えても、さらにボリュームが出て美味しくなります。（これはお好みで。）
Step 11
だし汁が再びぐつぐつと沸騰したら、きれいに下処理したタコを丸ごと、または食べやすい大きさに切って加えます。生きたタコを使う場合は、加熱しすぎないことが重要です。
Step 12
タコを入れたら、すぐに長ネギ1掴みと、準備した青唐辛子（お好みで）を加えます。だし醤油または魚醤大さじ2を加えて旨味をプラスし、基本的な味を調えます。
Step 13
タコは火を通しすぎると硬くなるので注意が必要です！タコの足が鮮やかな紫色に変わり始めたら、約1分ほどで火を止めてください。茹ですぎると食感が悪くなります。最後に味見をして、薄いようであれば塩を少々加えて、お好みの味に調整してください。
Step 14
これで、爽やかで美味しい 낙지연포탕の完成です！プリプリのタコと柔らかな豆腐、そして澄んだスープが絶妙に絡み合い、老若男女問わず人気の滋養食です。温かいご飯と一緒にどうぞ！
