Hotteok Ubi Jalar Renyah & Kenyal
Kelezatan Kentang: Hotteok Ubi Jalar Renyah di Luar, Kenyal di Dalam
Resep hotteok ubi jalar ini menggunakan bahan-bahan umum yang ada di dapur untuk menciptakan hidangan lezat. Nikmati tekstur luar yang renyah sempurna dengan bagian dalam yang kenyal luar biasa!
Adonan & Isian Hotteok- 5 buah ubi jalar kecil
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- 1/3 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 5 sdm madu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan potong kecil-kecil 5 buah ubi jalar kecil. Memotongnya kecil-kecil akan memastikan ubi jalar matang merata di dalam microwave.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan air ke dalam mangkuk berisi ubi jalar yang sudah dipotong. Langkah ini membantu menjaga ubi jalar tetap lembab selama proses memasak.
Step 3
Tutup mangkuk rapat-rapat dengan plastic wrap, lalu buat 4-5 sayatan kecil pada plastic wrap menggunakan pisau. Ini memungkinkan uap keluar dengan aman sambil mencegah ubi jalar mengering.
Step 4
Masukkan ubi jalar yang tertutup ke dalam microwave dan masak selama 8 menit. Waktu memasak dapat sedikit bervariasi tergantung pada ukuran ubi jalar dan daya microwave. Tusuk dengan sumpit untuk memeriksa kelembutan – seharusnya mudah masuk saat matang.
Step 5
Setelah matang, haluskan ubi jalar panas hingga benar-benar lembut menggunakan garpu atau alat penumbuk. Menghaluskannya saat masih panas akan mencegah gumpalan dan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 6
Tambahkan 2 sendok makan gula pasir dan 1/3 sendok makan garam ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga gula dan garam tersebar merata.
Step 7
Sekarang, tambahkan 4 sendok makan tepung tapioka dan 1 sendok makan tepung terigu serbaguna. Uleni adonan hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat, sehingga membentuk adonan yang kohesif dan sedikit lengket.
Step 8
Bentuk adonan yang sudah disiapkan menjadi porsi bulat kecil, seukuran sekali gigit atau sesuai selera Anda. Jika adonan terlalu lengket, basahi atau lumuri tangan Anda dengan sedikit minyak.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan adonan hotteok yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan masak perlahan. Hindari api besar, yang dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 10
Setelah kedua sisi hotteok berubah warna menjadi cokelat keemasan yang menggugah selera, tuangkan 5 sendok makan madu di atas hotteok. Kecilkan api menjadi sedang-rendah saat menambahkan madu.
Step 11
Saat madu mendidih dan mengental di wajan, miringkan wajan untuk melapisi kedua sisi hotteok secara merata. Lanjutkan memasak hingga madu membentuk lapisan karamel. Ini akan menambah kerenyahan dan rasa manis yang luar biasa.
Step 12
Tata hotteok ubi jalar yang sudah matang dengan indah di atas piring. Nikmati segera selagi hangat untuk merasakan tekstur renyah dan kenyal yang lezat dengan ledakan rasa manis! ♡
