Telur Kecap Aduk (Mayak Gyeran)
Resep Telur Kecap Aduk Super Lezat Tanpa Gagal
Suami saya sangat suka telur, jadi dulu saya sering membuat telur rebus kecap. Sejak saya menemukan telur kecap aduk, saya jadi lebih sering membuatnya daripada telur rebus kecap. Saat Anda menyajikan telur setengah matang yang direndam bumbu pedas ini di atas nasi, rasa gurih, asin, dan pedas dari bumbu tersebut menciptakan cita rasa yang luar biasa. Sangat cocok untuk hidangan yang cepat dan lezat!
Bahan Sayuran- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Cheongyang (Cabai pedas Korea)
- 1 buah Cabai Merah
Bumbu Kecap Aduk Lezat- 1 cangkir Kecap Asin (180ml)
- 200ml Air Rendaman Rumput Laut Kelp
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligosakarida
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
Merebus Telur- 7 hingga 10 butir Telur
- 1/2 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Cuka
- 1 cangkir Kecap Asin (180ml)
- 200ml Air Rendaman Rumput Laut Kelp
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligosakarida
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
Merebus Telur- 7 hingga 10 butir Telur
- 1/2 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 lembar rumput laut kelp kering (sekitar 3x8cm) dan rendam dalam 200ml air panas selama kurang lebih 10 menit untuk membuat air rendaman kelp. Air ini akan memberikan rasa umami yang mendalam pada bumbu Anda.
Step 2
Siapkan 7 hingga 10 butir telur. Isi panci dengan air secukupnya untuk merendam telur, tambahkan 1/2 sdm garam kasar dan 1 sdm cuka. Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama 6 menit. Waktu perebusan ini akan menghasilkan telur setengah matang yang sempurna. (Anda bisa menyesuaikan waktu jika ingin telur lebih matang.)
Step 3
Siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa pada telur kecap aduk Anda. Anda akan membutuhkan 1/4 bawang bombay, 1/2 daun bawang, 2 cabai Cheongyang, dan 1 cabai merah.
Step 4
Cincang halus 1/4 bawang bombay menggunakan pisau atau food processor. Bawang bombay yang dicincang halus akan memberikan rasa manis alami dan cita rasa yang lebih kuat pada bumbu.
Step 5
Cuci bersih 1/2 daun bawang, termasuk bagian putih dan hijaunya, lalu cincang halus. Aroma harum dari daun bawang akan berpadu indah dengan telur yang direndam.
Step 6
Buang biji dari 2 cabai Cheongyang dan 1 cabai merah, cuci, lalu cincang halus. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai Cheongyang atau menambahkan lebih banyak lagi.
Step 7
Segera setelah direbus selama 6 menit, pindahkan telur ke dalam air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mencegah telur retak dan membuatnya lebih mudah dikupas. Setelah benar-benar dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati.
Step 8
Dalam mangkuk besar atau wadah kedap udara, campurkan semua bahan untuk bumbu kecap aduk lezat. Tambahkan 1 cangkir (180ml) kecap asin, 200ml air rendaman kelp yang sudah disiapkan, 1 sdm gula, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm cuka, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 9
Tambahkan semua bawang bombay, daun bawang, cabai Cheongyang, dan cabai merah yang telah dicincang halus (disiapkan pada langkah 3-5) ke dalam campuran kecap asin. Campurkan secara merata ke dalam bumbu, pastikan sayuran tercampur rata.
Step 10
Letakkan semua telur rebus yang sudah dikupas ke dalam campuran bumbu kecap asin pada langkah 8. Tutup wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es selama kurang lebih 2 hingga 3 jam agar telur menyerap rasa. Setelah telur berubah warna menjadi kaya dan menggugah selera serta bumbu meresap dengan baik, telur siap disajikan! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat dan aduk rata untuk hidangan yang sangat lezat yang akan segera habis!
