아기용 부드러운 닭고기 계란 덮밥 (오야꼬동)
[영양만점 유아식] 부드러운 닭고기 계란 덮밥 오야꼬동 만들기
아이가 좋아하는 부드러운 닭다리살과 폭신한 계란이 어우러진 일본식 닭고기 덮밥, 오야꼬동을 소개합니다. 밥 위에 얹어내면 다른 반찬 없이도 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 아기용으로 특별히 껍질과 비계는 제거하고, 부드러운 식감에 집중했어요.
주요 재료- 닭다리살 130g (껍질, 비계 제거)
- 양파 1/4개 (잘게 다지거나 채썰기)
- 대파 1/4대 (송송 썰기)
- 달걀 1개 (잘 풀어주기)
- 따뜻한 밥 1인분
다시마 육수 및 양념- 다시마물 150ml (찬물에 다시마 5cm 조각 넣고 10분 우려내기)
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 0.5큰술 (또는 아기용 조미료)
- 현미유 또는 식용유 약간
- 다시마물 150ml (찬물에 다시마 5cm 조각 넣고 10분 우려내기)
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 올리고당 0.5큰술 (또는 아기용 조미료)
- 현미유 또는 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 준비해주세요. 아기용으로 사용할 것이므로, 껍질과 눈에 보이는 비계 부분은 깔끔하게 제거해주는 것이 좋습니다. 잡내 제거를 위해 우유에 20분 정도 담가둔 후, 흐르는 물에 다시 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 2
깊이감 있는 냄비에 찬물과 다시마 조각(5cm 크기)을 넣고 10분간 은근하게 우려내어 맛있는 다시마물을 만들어 줍니다. 사용하기 전에 다시마는 건져내세요.
Step 3
양파는 얇게 채 썰거나 아기가 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. 대파 역시 송송 썰어 준비해주세요.
Step 4
달걀은 깨끗한 그릇에 넣고 알끈을 제거하며 부드럽게 풀어 준비합니다.
Step 5
볼에 다시마물 150ml, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다.
Step 6
우유에 담갔던 닭다리살은 깨끗이 헹군 후, 키친타올로 물기를 꼼꼼하게 제거해줍니다. 준비된 닭다리살은 아기가 한입에 쏙 먹을 수 있도록 한입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다.
Step 7
달궈진 팬에 현미유 또는 식용유를 아주 살짝만 두른 후, 손질해둔 닭고기 조각을 넣고 중불에서 골고루 구워줍니다. 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 익혀주세요.
Step 8
닭고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 양파와 대파를 팬에 함께 넣습니다. 채소가 노릇하게 익고 닭고기와 잘 어우러질 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 9
채소와 닭고기가 잘 볶아지면 만들어둔 양념장을 팬에 모두 부어줍니다. 불을 살짝 줄여 양념이 재료에 잘 배어들도록 5분 정도 뭉근하게 끓여줍니다.
Step 10
재료가 양념에 졸아들면 불을 아주 약하게 줄입니다. 풀어둔 달걀물을 둥글게 팬 전체에 골고루 부어줍니다. 아기가 먹을 것이므로, 뚜껑을 덮고 약불에서 달걀이 완전히 익을 때까지 충분히 익혀줍니다. 반숙이 아닌 완숙으로 익혀야 안전하고 맛있습니다.
