Ensalada Fría Refrescante de Pepino y Algas Marinas: Un Placer Veraniego
¡Combate el calor con esta vigorizante y ácida Ensalada Fría de Pepino y Algas Marinas!
En los sofocantes días de verano, nada apetece más que una sopa fría refrescante y ligeramente picante. ¡Esta Ensalada Fría de Pepino y Algas Marinas nació de un antojo así! La deliciosa textura de las algas marinas combinada con la frescura del pepino crea una armonía perfecta, y el caldo agridulce te hará olvidar el calor. Está hecha con ingredientes sencillos, lo que la hace fácil de preparar para cualquiera. ¡Un plato muy recomendado para el verano!
Ingredientes Principales- 1/2 Cebolla
- 2/3 Pepino
- 3-4 hebras de Algas Marinas Secas (aprox. 10g)
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Chile Cheongyang (chile coreano)
Condimentos y Caldo- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para sopa o salsa de soja sazonada
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Sal Gruesa (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Taza de Hielo (aprox. 200g)
- 3 Tazas de Agua Fría (aprox. 600ml)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para sopa o salsa de soja sazonada
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Sal Gruesa (ajustar al gusto)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Taza de Hielo (aprox. 200g)
- 3 Tazas de Agua Fría (aprox. 600ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y enjuaga media cebolla bajo el grifo. Córtala en juliana fina; esto permite que la dulzura de la cebolla se infusione bien en el caldo y proporciona una textura agradable. Remoja la cebolla en juliana brevemente en agua fría para eliminar su picor, luego escúrrela.
Step 2
Lava bien 2/3 de un pepino y quita los extremos. Córtalo por la mitad, opcionalmente retira las semillas, y luego córtalo finamente en medias lunas o en juliana. Evita cortarlo demasiado fino para mantener su textura crujiente.
Step 3
Quita los tallos al pimiento rojo y al chile Cheongyang, y retira con cuidado las semillas. Quitar las semillas reducirá el picante y creará un sabor más limpio. Si te gusta más picante, puedes dejar algunas semillas en el chile Cheongyang.
Step 4
Pica finamente un pimiento rojo sin semillas. Añadir chile picado proporciona un sutil sabor picante y aroma a la sopa, realzando su perfil de sabor general.
Step 5
Pica finamente también un chile Cheongyang. Si prefieres más picante, puedes aumentar la cantidad de chile Cheongyang o usar solo chiles Cheongyang en lugar del rojo. Estos chiles picados intensificarán el sabor del caldo.
Step 6
Remoja 3-4 hebras de algas marinas secas en agua fría durante unos 10 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, enjuágalas a fondo bajo agua limpia para eliminar cualquier impureza. Escurre el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Cortarlas en trozos manejables hace que sean más fáciles de comer.
Step 7
Ahora, prepara un bol grande para combinar todos los ingredientes. Añade la cebolla escurrida en juliana, el pepino cortado, las algas marinas rehidratadas y cortadas, el chile rojo picado y el chile Cheongyang picado. Disponerlos de forma estética también puede mejorar la presentación.
Step 8
Es hora de añadir los condimentos. Incorpora 1.5 cucharadas de sal gruesa. La sal es la base del sazón, así que ajusta la cantidad según la cantidad de ingredientes y tu preferencia personal. Disolver la sal primero antes de añadir otros condimentos ayuda a que se mezcle de manera uniforme.
Step 9
Añade 2 cucharadas de ajo picado. El aroma y sabor picante del ajo añaden un elemento refrescante a la sopa fría. Ten cuidado de no añadir demasiado ajo, ya que puede opacar los otros sabores.
Step 10
Vierte 2 cucharadas de vinagre para obtener un sabor ácido y refrescante. El vinagre es un ingrediente clave que proporciona la acidez característica de la sopa. Si prefieres una nota ácida más fuerte, no dudes en añadir un poco más.
Step 11
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa o salsa de soja sazonada. Usar salsa de pescado en lugar de salsa de soja puede añadir más umami. La salsa de soja contribuye al color del caldo y a su profundidad sabrosa, así que úsala con moderación.
Step 12
Para maximizar la frescura, añade 1 taza (aprox. 200g) de hielo. El hielo no solo mantiene la sopa refrescantemente fría, sino que también diluye ligeramente el caldo, lo que resulta en un sabor más suave.
Step 13
Finalmente, vierte 3 tazas (aprox. 600ml) de agua fría. Puedes ajustar la cantidad de agua según la cantidad de ingredientes y hielo. Si el caldo parece insuficiente, añade un poco más de agua fría.
Step 14
Remueve suavemente todo con una espátula o cucharón hasta que todos los ingredientes y condimentos estén bien combinados. Asegúrate de que los condimentos estén distribuidos de manera uniforme. Una pizca de semillas de sésamo tostadas puede añadir un aroma a nuez, si lo deseas.
Step 15
¡Tu Ensalada Fría de Pepino y Algas Marinas, refrescante, ácida y deliciosamente fría, está lista! Disfruta de esta deliciosa sopa que te ayudará a combatir el calor del verano. ¡También es una comida satisfactoria cuando se sirve con arroz.
