여름철 별미! 시원하고 새콤달콤한 오이 미역 냉국
더위 싹 가시는 시원한 오이 미역 냉국, 간단하게 집에서 즐기세요!
무더운 여름날, 땀 흘리는 더위 속에서 입맛을 돋우는 매콤하면서도 시원한 오이 미역 냉국 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 미역과 아삭한 오이의 조화가 일품이며, 새콤달콤한 국물이 더위를 잊게 해줄 거예요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 여름철 별미로 강력 추천합니다!
주재료- 양파 1/2개
- 오이 2/3개
- 건미역 3~4꼬리 (약 10g)
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
양념 및 국물- 국간장 또는 맛간장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 굵은소금 1.5큰술 (기호에 따라 조절)
- 식초 2큰술
- 얼음 1컵 (약 200g)
- 차가운 물 3컵 (약 600ml)
- 국간장 또는 맛간장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 굵은소금 1.5큰술 (기호에 따라 조절)
- 식초 2큰술
- 얼음 1컵 (약 200g)
- 차가운 물 3컵 (약 600ml)
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 얇게 채 썰어 주시면 국물에 양파의 단맛이 잘 우러나고 식감도 좋습니다. 채 썬 양파는 잠시 찬물에 담가 매운맛을 제거하고 물기를 빼서 준비해주세요.
Step 2
오이 2/3개는 깨끗이 씻어 끝부분을 제거합니다. 반으로 갈라 씨 부분을 살짝 제거한 후, 얇게 반달 모양으로 썰거나 채 썰어 준비합니다. 오이는 너무 얇게 썰기보다는 적당한 두께로 썰어야 아삭한 식감이 살아있습니다.
Step 3
홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 깨끗하게 파냅니다. 씨를 제거해야 칼칼함이 덜하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추 씨를 다 넣으셔도 좋습니다.
Step 4
씨를 제거한 홍고추 1개는 잘게 다져줍니다. 고추를 다져 넣으면 국물에 은은한 매콤한 맛과 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
청양고추 1개도 홍고추와 마찬가지로 잘게 다져줍니다. 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추 양을 늘리거나, 홍고추 대신 청양고추만 사용해도 좋습니다. 이렇게 다진 고추는 나중에 국물 맛을 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 6
건미역 3~4꼬리는 찬물에 넣고 약 10분 정도 충분히 불려줍니다. 미역이 부드럽게 불어나면 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 불순물을 제거하고, 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어줍니다. 너무 길면 먹기 불편하니 적당히 잘라주세요.
Step 7
이제 모든 재료를 한데 섞을 큰 그릇을 준비합니다. 먼저 채 썰어 물기를 뺀 양파, 썰어 놓은 오이, 불려서 썰어 놓은 미역, 다진 홍고추와 다진 청양고추를 모두 넣어주세요. 시각적으로도 예쁘게 담아내면 더욱 좋습니다.
Step 8
본격적으로 양념을 넣을 차례입니다. 굵은소금 1.5큰술을 넣어줍니다. 소금은 간을 맞추는 기본 양념이니, 재료의 양과 개인의 입맛에 따라 조절해주세요. 소금을 먼저 넣고 잘 풀어준 후 다른 양념을 섞으면 뭉치지 않고 잘 섞입니다.
Step 9
다진 마늘 2큰술을 넣어줍니다. 마늘의 알싸한 향과 풍미가 냉국에 시원함을 더해줍니다. 마늘은 너무 많이 넣으면 마늘 향이 강해질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 10
새콤한 맛을 내줄 식초 2큰술을 넣어줍니다. 식초는 냉국의 상큼함을 책임지는 핵심 재료입니다. 신맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 11
국간장 또는 맛간장 2큰술을 넣어줍니다. 간장 대신 액젓을 사용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다. 간장은 국물의 색을 내주고 감칠맛을 더해주므로 적당량을 넣어주세요.
Step 12
시원함을 극대화해 줄 얼음을 종이컵으로 1컵 (약 200g) 분량만큼 넣어줍니다. 얼음은 냉국의 시원함을 유지시켜 줄 뿐만 아니라, 국물이 희석되면서 더욱 부드러운 맛을 냅니다.
Step 13
마지막으로 차가운 물 3컵 (약 600ml)을 부어줍니다. 물의 양은 재료와 얼음의 양에 따라 조절하시면 됩니다. 국물 양이 부족하다고 느껴지면 찬물을 조금 더 추가해주세요.
Step 14
모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 주걱이나 국자로 천천히 저어줍니다. 양념이 골고루 퍼지도록 충분히 섞어주세요. 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 15
시원하고 새콤달콤한 오이 미역 냉국이 완성되었습니다! 더위를 잊게 해주는 이 맛있는 냉국을 바로 즐겨보세요. 밥과 함께 곁들여 드시면 더욱 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
