Ensalada Coreana Picante y Dulce de Calamares Secos Deshebrados y Raíz de Flor de Globo
Cómo Hacer Ensalada de Calamares Secos Deshebrados y Raíz de Flor de Globo, un Acompañamiento Perfecto
Este plato presenta una deliciosa combinación de calamares secos deshebrados y aromáticas raíces de flor de globo, creando una ensalada maravillosamente dulce y picante. Hecha con ingredientes sencillos, es un acompañamiento ideal o una excelente guarnición.
Ingredientes Principales- 150g de calamares secos deshebrados preparados
- 2 puñados de raíz de flor de globo preparada (aprox. 150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Compre raíces de flor de globo preparadas, a menudo disponibles en los mercados. Colóquelas en un bol grande y enjuáguelas ligeramente bajo agua corriente, dejándolas ligeramente húmedas. Añada 1 cucharada de sal y frote suavemente las raíces de flor de globo con las manos, con cuidado de no machacarlas.
Step 2
Este paso ayuda a eliminar el sabor ligeramente amargo o astringente de las raíces de flor de globo, haciéndolas más tiernas. Frótelas suavemente con los dedos.
Step 3
Enjuague las raíces de flor de globo unas dos veces bajo agua corriente. Escúrralas bien en un colador. Es bueno dejarlas ligeramente húmedas en lugar de exprimir toda el agua.
Step 4
Coloque 150g de calamares secos deshebrados en un bol. Córtelos con tijeras en trozos de tamaño bocado, de unos 5-7 cm de largo. Cortarlos a una longitud manejable hará que sean más fáciles de comer.
Step 5
Añada 1 cucharada de mayonesa a los calamares secos deshebrados cortados y mezcle bien. Recubrirlos con mayonesa los hará más tiernos y ayudará a que el aderezo se adhiera mejor. Déjelos marinar durante unos 5 minutos.
Step 6
Prepare las raíces de flor de globo escurridas. Si considera que un puñado es lo que cabe en su puño, use aproximadamente dos puñados (aproximadamente 150g).
Step 7
Empuje los calamares secos deshebrados hacia un lado del bol y coloque las raíces de flor de globo preparadas en el espacio vacío al lado. Esto facilita aderezarlas por separado.
Step 8
Añada todos los ingredientes del aderezo a las raíces de flor de globo. Mezcle 1.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de vinagre. Mézclelos suavemente, al estilo ‘job-jog’, para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente por todas las raíces de flor de globo.
Step 9
Una vez que el aderezo haya ablandado ligeramente las raíces de flor de globo, combínelas con los calamares secos deshebrados recubiertos de mayonesa. Mezcle todo. Finalmente, añada 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcle suavemente para combinar. Esto completa el plato. Mezcle suavemente para que todos los ingredientes se incorporen bien.
Step 10
¡Su deliciosa ensalada de calamares secos deshebrados y raíz de flor de globo, perfecta para abrir el apetito, está lista! Se puede disfrutar inmediatamente o servirse fría después de refrigerarla.
