살 안 찌는 클린 다이어트 리조또
몸매 관리 중에도 죄책감 없이 즐기는 건강 리조또 레시피
바디프로필 준비로 한창인 요즘, 건강하고 맛있는 다이어트 레시피를 탐구하며 제 몸으로 직접 실험(?) 중이에요! 오늘은 칼로리 부담 없이 단백질까지 챙길 수 있는 특별한 다이어트 리조또 레시피를 소개해 드릴게요. 부족한 단백질은 부드러운 살치살로 보충했지만, 살치살에 지방이 약간 있고 칼로리가 신경 쓰인다면 쫄깃한 새우로 대체하시는 것을 강력 추천해요! 저염분만이 능사는 아니기에, 소금 간을 할 때에는 아낌없이 뿌려도 걱정 없답니다. 맛있게 먹으면서 건강도 챙기세요!
주요 재료- 현미밥 1/2공기
- 플레인 두유 1개 (무가당)
- 저염 슬라이스 치즈 1장
- 신선한 양파 1/2개
- 큼직한 새송이버섯 1개
- 부드러운 살치살 5~6조각 (또는 새우)
- 요리용 소금 약간
- 후추 약간
- 건조 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 리조또의 풍미를 더해줄 채소들을 준비해요. 양파와 새송이버섯은 깨끗하게 씻은 후, 최대한 곱게 다져주세요. 이렇게 다져주면 식감이 부드러워지고 재료의 맛이 잘 어우러져요.
Step 2
달궈진 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 두르고, 다진 양파를 넣어 중간 불에서 타지 않도록 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 3
양파가 은은한 갈색빛을 띠며 캐러멜라이징되기 시작하면, 준비해 둔 다진 새송이버섯을 넣고 양파와 함께 볶아줍니다. 버섯의 수분이 날아가고 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아주세요.
Step 4
이제 리조또의 크리미함을 더해줄 시간이에요! 볶아진 채소에 플레인 두유와 슬라이스 치즈를 넣고, 치즈가 완전히 녹고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 주걱으로 저어가며 약한 불에서 천천히 졸여주세요. 원하는 농도가 될 때까지 끓여주시면 됩니다.
Step 5
간을 맞춰줄 차례입니다. 소금과 후추를 넣어 리조또의 맛을 한층 끌어올려 주세요. 기호에 맞게 양을 조절하시면 되는데, 다이어트 중이라고 해서 싱겁게만 먹을 필요는 없답니다. 적절한 간이 맛있는 리조또의 핵심이에요!
Step 6
리조또가 알맞게 졸여졌다면, 예쁜 그릇에 조심스럽게 담아주세요. 그 위에 따로 구워낸 살치살이나 새우를 보기 좋게 올려주면, 근사한 다이어트 리조또가 완성됩니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구운 살치살을 곁들이면 더욱 맛있어요.
Step 7
마지막으로, 리조또 위에 건조 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 시각적인 풍성함과 향긋함을 더할 수 있어요. 파슬리가 없다면 이 단계는 과감히 생략해도 괜찮습니다. 맛있게 드세요!