Salteado de Setas Ostra: Un Guarnición Deliciosamente Masticable
¡El Mejor Plato de Acompañamiento Casero! Receta Dorada de Setas Ostra Salteadas
Las setas ostra son económicas pero están repletas de nutrientes, ¡por lo que son invitadas frecuentes en nuestras mesas! Hoy, compartiré una receta detallada de setas ostra salteadas que equilibra perfectamente su textura masticable con la frescura de las verduras y el toque picante de los chiles. ¡Prepara de inmediato este sencillo pero delicioso acompañamiento que conquistará tu paladar!
Ingredientes de Hongos y Verduras- 2 manojos de Setas ostra (aprox. 200g)
- 60g Zanahoria (aprox. 1/3 mediana)
- 1/2 Cebolla (aprox. 70g)
- 4 Chiles verdes coreanos (aprox. 30g)
Condimentos Potenciadores del Sabor- 1 cucharada de Aceite de cocina
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa vegetariana (o salsa de ostras)
- 1/2 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de Aceite de cocina
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Salsa vegetariana (o salsa de ostras)
- 1/2 cucharadita de Sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 2 manojos de setas ostra frescas. (Nota: Usamos setas ostra compradas a buen precio para esta receta.)
Step 2
Prepara los ingredientes secundarios que añadirán sabor al salteado. Ten listos 1/2 cebolla, 60g de zanahoria, 4 chiles verdes coreanos para un toque picante y 1 cucharada de ajo picado.
Step 3
Recorta solo la base dura de las setas ostra. Sepáralas suavemente en racimos del tamaño de un bocado. Las blanquearemos brevemente en agua hirviendo.
Step 4
Añade las setas ostra preparadas al agua hirviendo vigorosamente y remueve rápidamente. Cocinar por solo unos 30 segundos ayudará a preservar su textura masticable.
Step 5
Retira inmediatamente las setas ostra blanqueadas y enjuágalas bajo agua fría corriente para enfriarlas rápidamente. Esto detiene el proceso de cocción y ayuda a mantener su textura.
Step 6
Escurre bien las setas ostra en un colador después de enjuagarlas. Si no se escurren adecuadamente, podrían apelmazarse al saltearlas, así que asegúrate de eliminar el exceso de agua.
Step 7
Mientras las setas se escurren, prepara las verduras. Corta la 1/2 cebolla en juliana fina, en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 8
Usando una mandolina o un cuchillo, corta la zanahoria en juliana fina hasta aproximadamente 0.3 cm de grosor.
Step 9
Corta los 4 chiles verdes coreanos por la mitad a lo largo, retira las semillas y enjuágalos suavemente. Eliminar las semillas evitará que estén excesivamente picantes, conservando un calor agradable.
Step 10
Corta los chiles sin semillas y enjuagados en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Añadirán color y un agradable toque picante.
Step 11
¡Toda la preparación de las verduras está ahora completa! Las verduras cortadas en juliana prolija mejorarán la presentación final del plato.
Step 12
Para comenzar el salteado, calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de cocina.
Step 13
Añade 1 cucharada de ajo picado a la sartén y sofríe hasta que esté fragante. Una vez liberado el aroma del ajo, añade las setas ostra escurridas y sofríelas juntas.
Step 14
Cuando las setas ostra estén ligeramente cocidas, añade las zanahorias en juliana y continúa salteando. Cocina hasta que las zanahorias estén ligeramente translúcidas.
Step 15
Añade 1 cucharada de salsa vegetariana (o salsa de ostras) para realzar el sabor umami. Saltea bien para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente entre todos los ingredientes. Ten cuidado de no quemar la salsa.
Step 16
Agrega las cebollas en juliana y saltea rápidamente a fuego alto. El plato se vuelve aún más sabroso a medida que las cebollas se vuelven translúcidas.
Step 17
Finalmente, añade los chiles verdes en juliana y saltea brevemente. El aroma picante y el sabor de los chiles realzarán el perfil de sabor general.
Step 18
Es hora de sazonar. Añade 1/2 cucharadita de sal y prueba, ajustando la cantidad según sea necesario para satisfacer tu preferencia.
Step 19
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir un aroma a nuez, que mejorará aún más el sabor.
Step 20
Espolvorea 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima como toque final. ¡Tus deliciosas y aromáticas setas ostra salteadas estarán listas!
Step 21
Transfiere las setas ostra salteadas terminadas a un plato de servir atractivo. También son deliciosas servidas sobre arroz caliente.
Step 22
Las setas ostra masticables, las crujientes zanahorias y cebollas, y las notas agudas y picantes de los chiles crean una armonía perfecta, resultando en un sabor limpio que no es grasoso. ¿Quién diría que se podría hacer un plato tan maravilloso con ingredientes tan comunes? ¡Asegúrate de probarlo!
