簡単おいしい！トマトと卵の炒め物レシピ
新鮮なトマトととろける卵の絶妙なハーモニー！5分で完成、栄養満点の一皿
旬の甘みたっぷりのミニトマトと新鮮な卵で作る魔法のような一品！簡単なのに大満足のご飯になる「#トマトと卵の炒め物」をご紹介します。栄養も豊富で味も抜群なので、ご家族皆さんで楽しめます。特別な日だけでなく、忙しい平日の夕食にもサッと作れますよ！
主な材料- ミニトマト 6個（きれいに洗って準備）
- 冷凍エビ 10尾（解凍して準備）
- 卵 2個（常温に戻しておく）
- 長ネギ 10cm（白い部分を中心に小口切り）
調味料- サラダ油 大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
エビの下味（お好みで）- 酒 大さじ2（エビの臭み消し）
- サラダ油 大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
エビの下味（お好みで）- 酒 大さじ2（エビの臭み消し）
調理手順
Step 1
まず、準備したエビをボウルに入れ、酒大さじ2を加えて約5分漬け込みます。こうすることで、エビ特有の臭みが取れて、よりすっきりとした味わいが楽しめます。
Step 2
ミニトマトはヘタを取り、きれいに洗ってから半分に切っておきます。卵は広めのボウルに割り入れ、フォークや泡立て器でダマがなくなるまでなめらかに溶きほぐします。お好みで少量の塩を加えても美味しいです。
Step 3
長ネギは白い部分を中心に、小口切りにします。小口切りにした長ネギは、炒める際に香ばしい風味を加えてくれます。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、刻んだ長ネギを入れて中弱火でじっくり炒めます。ネギがほんのりきつね色になり、甘い香りが立つまで十分に炒め、ネギの風味を最大限に引き出しましょう。
Step 5
ネギの香りが十分に出たら、炒めたネギをフライパンの片側に寄せます。フライパンの空いたスペースに溶き卵を流し入れ、箸やヘラで優しく混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、半熟状のところで火を止めると良いでしょう。
Step 6
次に、フライパンに半分に切ったミニトマトと水気を切ったエビを加えて一緒に炒め合わせます。トマトが少ししんなりしてきたら、醤油、オイスターソース、砂糖をすべて加えて、材料と調味料が均一に絡むように手早く炒めます。最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味を加え、白ごまを振りかけて完成です。
Step 7
見た目も食欲をそそるトマトと卵の炒め物の完成です！エビを加えることで、さらに風味豊かで高級感のある一皿になり、大満足の食卓になりました。ご飯のおかずにも、簡単なおつまみにも最高です！
Step 8
このトマトと卵の炒め物は、卵とトマトの基本の組み合わせに、エビ以外にもニラやほうれん草、きのこなど、色々な野菜を加えてもとてもよく合います。冷蔵庫にあるもので自由に材料を加えて、あなただけの特別な卵炒めを作ってみてください！
