Croket Tahu Sehat Tanpa Tepung & Tepung Roti
Croket Tahu Super Mudah & Sehat Tanpa Tepung dan Tepung Roti (Rendah Kalori!)
Memperkenalkan resep croket tahu yang luar biasa sehat dan ringan, dibuat tanpa menggunakan tepung sama sekali! Rasakan kombinasi fantastis tahu lembut dan udang kering gurih, dengan sedikit rasa pedas dari cabai yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga dewasa. Camilan bergizi ini cocok untuk anak-anak, atau sebagai makanan ringan bagi mereka yang sedang diet atau mengelola diabetes. Nikmati dengan mencelupkannya ke dalam saus saus tomat manis-asam atau saus sriracha pedas untuk rasa yang luar biasa!
Bahan Utama- Udang Kering 90-100g
- 1 buah Tahu (sekitar 150g)
- 1 buah Cabai Rawit Merah (cabai Cheongyang)
Bumbu & Bahan Lain- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Tepung Pati (misalnya, tepung kentang atau maizena)
- 2 butir Telur
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2-3 sejumput Garam
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Tepung Pati (misalnya, tepung kentang atau maizena)
- 2 butir Telur
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2-3 sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, haluskan 90-100g udang kering menggunakan blender atau food processor hingga menjadi bubuk halus. Bubuk udang ini akan berfungsi sebagai lapisan luar croket.
Step 2
Rebus sebentar 1 buah tahu (sekitar 150g) dalam air mendidih atau panaskan di microwave hingga hangat. Kemudian, bungkus dengan kain keju atau tisu dapur dan peras hingga airnya benar-benar keluar. Dalam mangkuk, campurkan tahu yang sudah dihancurkan dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm tepung pati, dan 1 buah cabai rawit merah yang dicincang halus. Uleni semua bahan hingga tercampur rata. Setelah adonan terbentuk, bentuk menjadi bulatan pipih berukuran kecil sesuai selera.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan 1 sdt minyak wijen dan 2-3 sejumput garam, lalu kocok semuanya hingga rata untuk membuat adonan telur. Garam berfungsi untuk mengurangi bau amis telur dan membumbui adonan secara keseluruhan.
Step 4
Celupkan setiap adonan tahu yang sudah dibentuk ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan tertutup merata di semua sisi. Adonan telur berfungsi sebagai pengikat, membantu bubuk udang menempel dengan baik pada langkah berikutnya.
Step 5
Sekarang, letakkan adonan tahu yang sudah dilapisi telur ke dalam bubuk udang kering yang sudah dihaluskan. Gulingkan perlahan, tekan sedikit agar bubuk udang melapisi adonan tahu secara merata dan menyeluruh. Lapisan bubuk udang yang cukup tebal akan menghasilkan kulit yang lebih renyah dan beraroma saat dimasak.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Masukkan adonan tahu berlapis udang kering dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Masak sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya, hati-hati jangan sampai gosong. Pastikan bagian dalamnya matang sempurna, dan croket tahu lezat Anda siap dinikmati!
