Sup Bening Seafood Tahu yang Segar: Resep Spesial Idul Fitri (Chuseok)
Resep Idul Fitri (Chuseok): Cara Membuat Sup Seafood Tahu yang Menyegarkan
Idul Fitri (Chuseok), festival panen Korea, sebentar lagi tiba. Kami telah menyiapkan Sup Tahu dengan Seafood yang bening dan menyegarkan, hidangan yang sangat disukai putri saya. Sup ini menawarkan rasa yang bersih namun sangat gurih, dengan tahu lembut dan seafood segar yang berpadu dalam kuah bening. Ini adalah hidangan yang akan dinikmati oleh semua kalangan, tua dan muda. Sempurna untuk meja upacara leluhur atau untuk ditambahkan ke hidangan pesta liburan yang meriah.
Semua Bahan- 1/2 blok tahu sutra (sekitar 150-200g)
- 2 potong lobak daikon (sekitar 1cm tebalnya) untuk rasa segar
- 4 cangkir kaldu (dibuat dari 4 cangkir air, ikan teri, dan rumput laut)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sdm saus ikan teri (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 150g campuran seafood (udang, cumi, kerang, dll.)
- 2 sdm bubuk jamur shiitake untuk rasa yang dalam
- 5 ekor udang segar (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat sup yang lezat! Pertama, iris tipis lobak daikon menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 1 cm tebalnya). Potong tahu menjadi dadu berukuran 2 cm. Cincang halus daun bawang untuk menambah aroma harumnya. Menyiapkan semua bahan yang dipotong sesuai ukuran yang mudah dimakan akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Membuat kaldu yang pekat dan menyegarkan adalah kunci rasa sup ini. Dalam panci, tambahkan 4 cangkir air, ikan teri untuk kaldu, dan rumput laut untuk direbus. Begitu air mendidih, angkat rumput laut dan terus didihkan kaldu ikan teri untuk mengekstrak rasa kaya nya. Tambahkan irisan lobak daikon ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit hingga lobak menjadi empuk. Saat lobak mulai terlihat bening, siap untuk bahan berikutnya.
Step 3
Setelah lobak agak matang, tambahkan dengan lembut campuran seafood segar dan tahu sutra yang sudah disiapkan ke dalam panci. Saat seafood dan tahu dimasak, buang secara hati-hati setiap busa yang muncul ke permukaan. Langkah ini memastikan kuah tetap bening dan rasanya bersih, memungkinkan rasa segar dari seafood bersinar.
Step 4
Terakhir, saatnya untuk meningkatkan rasa! Tambahkan bawang putih cincang (sesuai selera), 2 sendok makan saus ikan teri, dan udang segar opsional ke dalam sup. Aduk rata 2 sendok makan bubuk jamur shiitake untuk rasa umami yang lebih dalam, dan terakhir, tambahkan daun bawang cincang untuk sentuhan aroma yang harum. Setelah semua bahan tercampur rata dan mendidih, Sup Seafood Tahu Anda yang lezat akan siap. (Tips: Jika menyajikan untuk upacara leluhur, beberapa daerah atau keluarga menghilangkan bawang putih dan daun bawang sesuai tradisi. Dalam kasus seperti itu, hilangkan saja atau fokuslah untuk mendapatkan rasa kuah yang jernih).
