Pastelillos de Pescado Salteados Picantes (Eomuk Bokkeum)
Receta Fácil y Rápida de Pastelillos de Pescado Salteados Picantes y Dulces (Inspirada en Baek Jong-won)
¡Prepara en casa el querido plato coreano Eomuk Bokkeum como un profesional! Esta receta está inspirada en el método de Baek Jong-won, haciéndola más fácil y rápida para lograr unos pastelillos de pescado salteados profundamente sabrosos, picantes y dulces. ¡Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como bocadillo para niños!
Ingredientes Principales- 5-6 láminas de pastelillos de pescado cuadrados (Eomuk)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile coreano (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los pastelillos de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho). Corta la cebolla en juliana fina, la cebolleta en diagonal y el chile coreano finamente picado. Si deseas eliminar impurezas de los pastelillos de pescado, puedes escaldarlos brevemente en agua hirviendo y luego enjuagarlos bajo agua fría.
Step 2
En un bol pequeño, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo y 1/5 taza de agua. Mezcla bien para crear la salsa. Siéntete libre de ajustar la cantidad de gochugaru según tu preferencia de picante.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de semilla de uva. Si no tienes aceite de semilla de uva, puedes usar aceite vegetal o de canola.
Step 4
Una vez que el aceite esté ligeramente caliente, añade la cebolleta cortada y saltea durante aproximadamente 1 minuto para liberar su fragancia, creando ‘aceite de cebolleta’. Ten cuidado de no quemarla ajustando el calor.
Step 5
Cuando el aroma de la cebolleta se intensifique, añade la cebolla cortada en juliana y sofríe durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva translúcida y tierna. Sofreír bien la cebolla realza su dulzura.
Step 6
Cuando la cebolla esté a medio cocinar, añade los pastelillos de pescado preparados y remueve suavemente para combinarlos con las verduras.
Step 7
Vierte la salsa prehecha uniformemente sobre los pastelillos de pescado y las verduras.
Step 8
Saltea a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, permitiendo que la salsa cubra bien los pastelillos de pescado y las verduras. Añadir 1/5 taza de agua en esta etapa evita que la salsa se queme y ayuda a crear un Eomuk Bokkeum húmedo. La salsa se espesará y se adherirá a los pastelillos de pescado a medida que se reduce.
Step 9
Una vez que los pastelillos de pescado hayan absorbido la salsa, añade el chile coreano picado para darle un toque picante y remueve rápidamente. Puedes omitir o ajustar la cantidad de chile según tu gusto.
Step 10
Finalmente, añade 2 cucharadas adicionales de gochugaru para un color más rico y un sabor más profundo. Saltea a fuego medio-bajo, asegurándote de que la salsa espese hasta obtener una consistencia brillante sin quemarse.
Step 11
¡Tu Eomuk Bokkeum picante, brillante y apetitoso está listo! El sutil picante del chile y la intensidad del gochugaru estimularán tu apetito.
Step 12
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo. Dale una mezcla final para un aroma adicional a nuez. Sirve tu delicioso Eomuk Bokkeum ¡y disfrútalo!
