쫄면 맛있게 삶는 완벽 노하우
쫄깃함의 비결! 쫄면 삶는 방법을 알려드릴게요 ♡
새콤달콤 매콤한 양념과 환상의 궁합을 자랑하는 쫄깃한 쫄면! 어떻게 삶아야 불지 않고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있는지, 세상의 모든 레시피 만개의 레시피에서 그 비법을 공개합니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 쫄면 삶는 노하우로 집에서도 전문점 못지않은 쫄면을 즐겨보세요!
필수 재료- 쫄면 사리 1인분
- 물 1리터
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쫄면 사리를 준비해주세요. 쫄면 면발이 서로 달라붙어 뭉쳐있을 수 있으니, 손으로 가닥가닥 부드럽게 풀어주세요. 이렇게 풀어주면 면이 골고루 익고 떡지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
냄비에 물 1리터를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 완전히 끓어오르면 풀어놓은 쫄면 사리와 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초를 넣으면 면발이 더욱 탱글탱글해지고 쫄깃한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 타이머를 맞춰 약 3분간 삶아주세요. 면의 두께에 따라 시간을 조절해주세요.
Step 3
3분 후, 잘 익은 쫄면을 건져내어 바로 찬물에 담가주세요. 찬물 샤워는 면발의 온도를 빠르게 낮춰 쫄면이 서로 달라붙는 것을 막아주고, 탱글탱글한 식감을 유지시켜 줍니다. 찬물에 1~2분 정도 충분히 헹궈주세요.
Step 4
찬물에 헹군 쫄면을 두 손으로 잡고 힘을 주어 박박 문질러주세요. 이 과정은 면 표면에 남아있는 전분기를 제거하는 아주 중요한 단계입니다. 전분기를 제대로 제거해야 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.
Step 5
마지막으로, 물기를 적당히 뺀 쫄면 사리에 참기름을 약간 (1/2 작은술 정도) 넣고 살살 버무려주세요. 참기름은 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 고소한 풍미를 더해주어 쫄면의 맛을 한층 업그레이드해줍니다. 이제 맛있는 쫄면 양념만 만들어 곁들이면 됩니다!
