Pulpo Pequeño Salteado Picante y Dulce: ¡Receta Dorada!
El Secreto de la Salsa Perfecta para el Pulpo Pequeño de Temporada: ¡Una Explosión de Sabor!
Prepara en casa un delicioso salteado de pulpo pequeño, tierno y lleno de sabor picante y dulce. ¡Una exquisitez que sorprenderá a todos!
Ingredientes Principales- 10 pulpos pequeños (Jjukkumi)
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
- 1/4 zanahoria, cortada en láminas finas
- 1 manojo de cebolleta verde (cebollín), cortado en trozos grandes
- 1-2 chiles (opcional, cortados en diagonal)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos un delicioso pulpo pequeño salteado, especialmente sabroso durante esta temporada. ¡Prepárense para disfrutar de la fantástica combinación de la textura tierna del pulpo y una salsa dulce y picante!
Step 2
Primero, vamos a preparar el corazón de este plato: la salsa. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras que añadirán textura y color. Corta 1 cebolla en juliana fina y 1/4 de zanahoria en láminas delgadas. Añadir estas verduras cortadas finamente permitirá que absorban maravillosamente la salsa, resultando en un plato aún más delicioso.
Step 4
Incorpora las cebollas y zanahorias preparadas a la salsa. Mezcla suavemente para que las verduras queden bien cubiertas. No es necesario mezclar durante mucho tiempo; solo hasta que estén cubiertas por la salsa.
Step 5
Añade los 10 pulpos pequeños limpios, el manojo de cebolleta verde cortada en trozos grandes, y los chiles cortados en diagonal (si te gusta el picante). Masajea suavemente con las manos para que la salsa cubra uniformemente el pulpo y las verduras. Deja marinar por unos 10 minutos. Este tiempo de reposo permite que los sabores se integren a la perfección.
Step 6
Calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego alto. Añade el pulpo marinado y las verduras. Saltea rápidamente a fuego vivo. Es crucial saltear el pulpo rápidamente para evitar que se ponga duro. Justo antes de que esté completamente cocido y el pulpo adquiera un color rojo brillante, vierte 1 cucharada de aceite de sésamo para potenciar el aroma, y espolvorea con semillas de sésamo tostado para terminar.
