Tortita de Hongos Enoki (Paengyi Beoseot Jeon): Snack Saludable Nutritivo, Elástico y Sencillo
Tortita de Hongos Enoki
Esta Tortita de Hongos Enoki, presentada con la receta de Altoran, es un plato delicioso y sencillo que utiliza los nutritivos hongos enoki. Ofrece una textura maravillosamente elástica y un sabor sabroso, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para las comidas o una excelente opción para acompañar bebidas.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de hongos enoki
- 2 chiles Cheongyang (chiles picantes coreanos)
- 2 chiles rojos
- 4-5 huevos
- 3 cucharadas de mezcla para tempura o harina de trigo
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Ingredientes para Condimentar- 1 cucharada de camarones secos en salmuera (saeujeot)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharada de camarones secos en salmuera (saeujeot)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o cheongju)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar la deliciosa Tortita de Hongos Enoki, como nos enseñan los chefs de Altoran! Primero, reúna todos los ingredientes necesarios para la receta.
Step 2
Es importante lavar bien los hongos enoki bajo agua corriente. Primero, corte la base del hongo. Luego, sosteniendo el grupo de hongos con la mano, enjuáguelo con cuidado bajo agua corriente, asegurándose de que las raíces estén limpias. Esto ayuda a que los hongos mantengan su forma y no se desmoronen durante la cocción.
Step 3
Prepare los chiles Cheongyang y rojos quitando sus tallos, enjuáguelos y luego píquelos finamente. Añadir chiles picados realza el sabor de la tortita y le da un color hermoso.
Step 4
En un tazón grande, rompa 4-5 huevos frescos. Agregue 3 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de camarones secos en salmuera. Los camarones en salmuera agregarán una profundidad de sabor umami, realzando el sabor de los hongos enoki.
Step 5
A la mezcla de huevo, agregue 3 cucharadas de mezcla para tempura o harina de trigo. Bata bien con un batidor o palillos hasta que esté suave y sin grumos.
Step 6
Para obtener una textura aún más suave, cuele la masa de huevo mezclada a través de un colador de malla fina. Esto asegura una masa suave y uniforme sin grumos de harina.
Step 7
Ahora, es el momento de usar la masa de huevo preparada.
Step 8
Agregue los chiles Cheongyang y rojos picados a la masa de huevo colada.
Step 9
Revuelva suavemente para combinar los chiles uniformemente con la masa de huevo. Esto crea una masa bien sazonada con sabor y color equilibrados para la tortita de hongos enoki.
Step 10
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque los hongos enoki lavados en forma circular en la sartén. Rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina uniformemente sobre los hongos mientras se cocinan para agregar una agradable crocantez y sabor.
Step 11
Una vez que los hongos enoki comiencen a liberar algo de humedad, vierta lentamente la masa de huevo preparada sobre los hongos, comenzando desde el centro y extendiéndose hacia afuera.
Step 12
Vierta la masa de huevo uniformemente sobre los hongos, como si los estuviera cubriendo. Esto permite que la masa penetre entre los hongos, haciendo la tortita aún más deliciosa.
Step 13
Cuando la masa de huevo comience a cuajarse ligeramente, reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante unos 30-40 segundos hasta que esté dorada. Controlar el fuego es crucial para evitar que se queme.
Step 14
Una vez que la tortita esté parcialmente cocida, prepare un plato ligeramente más grande que la tortita. Voltee la sartén sobre el plato, luego incline con cuidado la sartén para transferir la tortita al plato.
Step 15
Cocine la tortita volteada durante otros 30 segundos a fuego bajo para terminar. Este proceso asegura un exterior crujiente y un interior húmedo para la Tortita de Hongos Enoki.
Step 16
¡Transfiera con cuidado la Tortita de Hongos Enoki perfectamente cocida a un plato de servir. Contemple la apetitosa Tortita de Hongos Enoki de Altoran: ¡está lista!
Step 17
Corte la tortita terminada en trozos del tamaño de un bocado, como una pizza, o córtela en la forma y tamaño que prefiera para disfrutar.
Step 18
¡La textura elástica de los hongos enoki es realmente deliciosa. Disfrute de una comida saludable y deliciosa con esta nutritiva Tortita de Hongos Enoki!
