Sup Kimchi Daging Babi Pedas dan Lezat
Resep Emas Sup Kimchi Daging Babi Khas Korea yang Pedas dan Kaya Rasa (+ Tips Rahasia Saya!)
Menu rumahan klasik yang dicintai semua orang Korea, Kimchi Jjigae! Hari ini, kami akan membuat sup yang sederhana namun sangat lezat, berlimpah dengan potongan daging babi empuk. Nikmati hidangan yang menghangatkan dan nyaman ini!
Bahan Sup Kimchi Daging Babi Pedas- 1/2 kepala Kimchi Sawi Putih yang matang (jumlah banyak)
- 1/2 blok Tahu (untuk tekstur lembut)
- 200g Daging Babi Bagian Pundak (ideal untuk sup)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang (meningkatkan rasa!)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea; sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Perilla (meningkatkan rasa kimchi)
- 1 sdt Saeujeot (udang asin fermentasi; untuk rasa umami)
- 1/2 batang Daun Bawang (iris halus)
- 1 sdt Gula (menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- Sejumput Lada Hitam (untuk aroma akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk Kimchi Jjigae Anda. Potong kimchi yang sudah matang menjadi ukuran sekali suap. Iris tahu dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Cuci dan keringkan 200g daging babi bagian pundak. Siapkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm minyak perilla, 1 sdt saeujeot, daun bawang yang sudah diiris halus, 1 sdt gula, dan sejumput lada hitam agar proses memasak lebih lancar.
Step 2
Dalam panci yang dalam, panaskan 1 sdm minyak perilla di atas api sedang. Masukkan kimchi yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 3-5 menit sampai sedikit transparan dan empuk. Menumis kimchi hingga harum adalah kuncinya; ini akan mengurangi rasa asam dan memperdalam rasa.
Step 3
Setelah kimchi ditumis dengan baik, tambahkan daging babi bagian pundak ke dalam panci. Lanjutkan menumis bersama kimchi selama sekitar 2-3 menit, sampai daging babi berubah warna. Langkah ini membantu mengunci sari daging, memastikan daging babi tetap empuk dan juicy.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan cairan untuk sup. Tuangkan sekitar 500-600 ml air beras, kaldu ikan teri-rumput laut, atau air biasa. Setelah cairan mendidih, masukkan 2 sdm gochugaru. Merebus semuanya bersama pada tahap ini akan menghasilkan kuah yang lebih kaya dan pedas.
Step 5
Saat sup mendidih bergolak, tambahkan tahu yang sudah diiris dan daun bawang yang sudah diiris halus. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi, biarkan tahu melunak dan aroma daun bawang meresap ke dalam kuah. Sup Kimchi Daging Babi Anda yang lezat dan kaya rasa kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar nyaman.
