향긋한 말차 화이트 초코칩 쿠키
매력적인 초록빛, 말차 화이트 초코칩 쿠키 홈베이킹
싱그러운 말차의 은은한 향과 달콤한 화이트 초코칩, 고소한 호두가 어우러진 매력적인 말차 화이트 초코칩 쿠키 레시피를 소개합니다. 보기만 해도 기분이 좋아지는 초록빛 쿠키는 건강한 간식처럼 보이기도 해요. 집에서 간단하게 만들어 보세요!
말차 화이트 초코칩 쿠키 재료- 무염버터 110g, 실온 상태
- 설탕 110g
- 달걀 1개, 실온 상태
- 바닐라 익스트랙 또는 에센스 2g (약 1/2 티스푼)
- 소금 1g (한 꼬집)
- 박력분 150g
- 고품질 말차가루 12g (약 2 테이블스푼)
- 베이킹파우더 2g (약 1/2 티스푼)
- 베이킹소다 2g (약 1/2 티스푼)
- 화이트 초코칩 60g
- 다진 호두 60g (취향에 따라 양 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료의 정확한 계량을 마칩니다. 달걀은 미리 실온에 꺼내두어 차가운 기운을 없애주세요. 박력분, 말차가루, 베이킹파우더, 베이킹소다는 함께 체에 2~3번 내려 덩어리를 풀고 공기를 넣어줍니다. 볼에 담은 무염버터는 전자레인지에 살짝 돌리거나 냄비를 이용해 중탕으로 부드럽게 녹여주세요. 녹인 버터에 계량해 둔 설탕을 넣고 거품기(휘핑기)를 이용해 설탕이 녹고 버터와 잘 섞일 때까지 충분히 휘핑해주세요. 뽀얗게 될 때까지 휘핑하면 더 좋아요.
Step 2
버터-설탕 혼합물에 실온 상태의 달걀을 넣고 바닐라 에센스와 소금을 함께 넣어주세요. 거품이 일지 않도록 낮은 속도로 부드럽게 섞어주며, 달걀이 분리되지 않고 고르게 섞이도록 주의하며 휘핑해주세요.
Step 3
체 쳐둔 가루류(박력분, 말차가루, 베이킹파우더, 베이킹소다)를 볼에 넣고, 주걱을 이용해 ‘자르듯이’ 또는 ‘가르듯이’ 가볍게 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않을 정도로만, 너무 오래 치대지 않도록 주의해주세요. 글루텐 형성을 최소화해야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
가루가 대략적으로 섞여 반죽의 형태가 잡히기 시작하면, 준비해 둔 화이트 초코칩과 다진 호두를 넣습니다. 주걱으로 다시 한번 가볍게 섞어 반죽 전체에 초코칩과 호두가 고르게 분포되도록 합니다. 반죽을 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
Step 5
완성된 쿠키 반죽을 랩으로 감싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 모양을 잡기 쉬워지고, 재료들의 맛이 어우러져 더욱 풍부한 풍미를 냅니다.
Step 6
휴지가 끝난 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용해 반죽을 적당량 덜어 베이킹 팬 위에 간격을 두고 팬닝해 주세요. 쿠키가 구워지면서 퍼지므로 충분한 간격을 두는 것이 중요합니다. 손으로 살짝 눌러 모양을 잡아주어도 좋습니다.
Step 7
170℃로 예열된 오븐에 쿠키 팬을 넣고 약 10~12분간 구워줍니다. 쿠키 가장자리가 살짝 노릇해지고 중앙 부분이 익었는지 확인하며 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 중간중간 확인하며 타지 않도록 주의합니다. 다 구워진 쿠키는 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요.
