Curry de Pollo con Sobras de Pollo Frito
¿Te sobró pollo de ayer? ¡Conviértelo en un delicioso Curry de Pollo!
La mayoría de la gente se come un pollo entero, ¡pero a veces, especialmente al disfrutarlo con cerveza, puede que te sobre algo! He transformado esas sobras de pollo frito deshuesado en un delicioso curry. Esta receta es perfecta para una cena sustanciosa o un capricho especial, utilizando el pollo sobrante para crear un plato lleno de sabor y aroma. Sírvelo con un tazón de arroz para una comida completa y satisfactoria. ¡No olvides que incluso el pollo sobrante puede ser un ingrediente fantástico!
Ingredientes Principales- 4-5 trozos de pollo frito deshuesado sobrante (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla (en rodajas finas)
- 30g de zanahoria (en dados)
- 3-4 dientes de ajo (en rodajas finas)
- 3-4 champiñones (en rodajas relativamente gruesas)
- 1 bloque de roux de curry sólido (se recomienda S&B Golden Curry)
- 20g de mantequilla
- 200mL de agua
- Pizca de sal de hierbas (o sal y pimienta)
- Un poco de cebolleta o cebollino picado (para decorar)
- 1 ración de arroz caliente
- 1 huevo (frito a la SearchView.sunny-side up o duro, según preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras. Corta la cebolla y el ajo en rodajas finas, la zanahoria en dados del tamaño de un bocado y los champiñones en rodajas relativamente gruesas. Pica finamente la cebolleta o el cebollino para decorar.
Step 2
Puedes usar cualquier marca de roux de curry que te guste, pero personalmente encontré que el bloque S&B Golden Curry tenía mucho sabor y lo recomiendo. Elige un curry que se adapte a tu gusto.
Step 3
En una sartén profunda o cacerola, derrite 20g de mantequilla a fuego medio-bajo. El rico aroma de la mantequilla profundizará el sabor del curry.
Step 4
Una vez derretida la mantequilla, añade la cebolla en rodajas finas y espolvorea con una pizca de sal de hierbas. Si no tienes sal de hierbas, la sal y la pimienta normales también servirán. Es fundamental sofreír la cebolla durante mucho tiempo hasta que se caramelice. Este proceso realzará su dulzura natural.
Step 5
Sofríe la cebolla a fuego medio-bajo hasta que esté transparente, adquiera un tono parduzco y esté suave y ligeramente arrugada. Ten cuidado con el fuego, ya que la mantequilla se quema fácilmente. Este sofrito lento maximizará la dulzura de la cebolla.
Step 6
Una vez que la cebolla esté bien sofrita, añade el ajo en rodajas finas y las zanahorias en dados. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos más para que sus sabores se mezclen.
Step 7
Finalmente, añade los champiñones en rodajas y sofríe solo hasta que se ablanden ligeramente. Si prefieres una textura de champiñón más masticable, añadirlos al final así es lo mejor. Sin embargo, si deseas infundir el caldo de curry con un umami de champiñón más profundo, puedes añadirlos junto con las cebollas y sofreírlos durante un período más largo.
Step 8
Ahora, vierte 200mL de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, apaga el fuego brevemente.
Step 9
Con el fuego apagado, añade el bloque de roux de curry y remueve bien con unas varillas o una espátula hasta que se disuelva por completo, asegurándote de que no queden grumos. Si usas polvo de curry, disolverlo primero en un poco de agua puede ayudar a crear una salsa más suave.
Step 10
Una vez que el roux de curry esté completamente derretido, vuelve a encender el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el curry alcance la consistencia espesa deseada. Evita hervir vigorosamente, ya que esto puede hacer que el curry se queme o se vuelva arenoso.
Step 11
Para servir, vierte una porción generosa del curry de pollo terminado sobre arroz caliente. Coloca los trozos de pollo sobrante preparados encima. Decora con la cebolleta o el cebollino picado para darle un toque de color y aroma fresco. Añadir un huevo frito a la vista o un huevo duro al lado hará que tu Curry de Pollo sea aún más satisfactorio y completo.
