Ikan Kodari Bumbu Pedas Manis dengan Cabai Ggwarigochu
Resep Spesial Ikan Kodari Bumbu Pedas Manis dengan Cabai Ggwarigochu: Nikmat Tiada Tara!
Saya sangat suka hidangan ikan kodari, jadi ini adalah masakan yang sering saya buat. Kombinasi ikan kodari yang lembut, cabai ggwarigochu yang renyah, dan lobak yang manis sungguh luar biasa. Disajikan di atas nasi, hidangan ini menjadi ‘pencuri nasi’ yang membuat Anda tak bisa berhenti makan. Resep magis ini akan saya bagikan sekarang!
Bahan Utama- 3 ekor ikan kodari (dried pollack)
- 1/4 buah lobak
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau
- 200g cabai ggwarigochu (paprika hijau kecil)
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
1. Potong ikan kodari menjadi ukuran sekali gigit. Bilas bersih di bawah air mengalir, buang sirip dan tulang-tulang kecilnya. Keringkan sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Langkah ini penting untuk mengurangi bau amis dan memastikan ikan kodari menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
2. Buang tangkai cabai ggwarigochu dan cuci bersih di bawah air mengalir. Anda bisa membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi dua bagian memanjang.
Step 3
3. Iris daun bawang secara diagonal. Iris juga cabai rawit hijau secara diagonal. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit hijau.
Step 4
4. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, jahe cincang, bawang putih cincang, cooking wine, kecap ikan, gula pasir, minyak wijen, sirup jagung, dan air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna membentuk bumbu saus. Penambahan air membantu saus tidak terlalu kental dan meresap sempurna ke dalam bahan-bahan.
Step 5
5. Letakkan irisan lobak di dasar panci. Lobak akan menyerap bumbu lezat dari ikan kodari saat dimasak, menjadi lembut, dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 6
6. Selanjutnya, tata cabai ggwarigochu yang sudah disiapkan secara merata di atas lobak.
Step 7
7. Sekarang, letakkan potongan ikan kodari yang sudah dibumbui dengan rapi di atas cabai ggwarigochu. Terakhir, tata irisan daun bawang dan cabai rawit hijau secara dekoratif di atas ikan kodari.
Step 8
8. Tuang bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bahan dalam panci. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 15 menit. Sangat penting untuk tidak mengaduk panci selama proses ini! Ini memungkinkan lobak melunak dan menyerap rasa kaya, serta mencegah ikan kodari hancur. Setelah 15 menit, buka tutup panci dan masak lagi selama beberapa menit hingga saus sedikit mengental. Nikmati hidangan lezat Anda!
