Bulgogi de Pato Marinado Picante y Dulce
Receta Fácil de Bulgogi de Pato Casero Picante y Dulce
Disfrute de un delicioso bulgogi de pato casero, marinado en una salsa perfectamente equilibrada entre picante y dulce, servido con cebolla fresca, cebollino y champiñones enoki. Este plato ofrece una vibrante mezcla de sabores y texturas que encantará a su familia.
Ingredientes Principales- Carne de pato en rodajas 800g
- Cebolla 200g (aprox. 1/2 mediana)
- Cebolleta 1/2 tallo (principalmente la parte blanca)
- Cebollino 70g (un manojo)
- Champiñones enoki 1 paquete (160g)
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca (para decorar)
Ingredientes para Marinar el Pato- Vino de cocina (Mirin o Sake) 3 cucharadas
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Jengibre en polvo, una pizca (o 1/4 cucharadita de jengibre rallado)
- Pimienta negra, una pizca
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce- Gochugaru (copos de chile coreano) 4 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Oligosacárido 2 cucharadas (ajustar dulzor al gusto)
- Azúcar blanco 1 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 1/2 tallo (parte blanca)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Vino de cocina (Mirin o Sake) 3 cucharadas
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Jengibre en polvo, una pizca (o 1/4 cucharadita de jengibre rallado)
- Pimienta negra, una pizca
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce- Gochugaru (copos de chile coreano) 4 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Oligosacárido 2 cucharadas (ajustar dulzor al gusto)
- Azúcar blanco 1 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolleta picada 1/2 tallo (parte blanca)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Si su carne de pato ya está en rodajas, úsela tal cual. Si es una pieza entera, córtela en filetes finos. Secar la carne con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad puede mejorar la textura.
Step 2
En un bol grande, coloque la carne de pato en rodajas. Agregue los ingredientes para marinar: 3 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente y masajee el marinado en el pato durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a ablandar la carne y eliminar cualquier olor a caza.
Step 3
Prepare las verduras. Recorte la base de los champiñones enoki y sepárelos en hebras. Corte la cebolleta en trozos del tamaño de un bocado. Corte la cebolla en juliana gruesa. Pique el cebollino en trozos de aproximadamente 4 cm. (Consejo: Picar finamente la parte blanca de la cebolleta y añadirla a la salsa realzará su sabor.)
Step 4
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes de la salsa. Mezcle bien: 4 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de ajo picado, la parte blanca picada de la cebolleta, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Bata hasta obtener una salsa suave y deliciosa.
Step 5
Vierta la mezcla de salsa preparada sobre la carne de pato marinada.
Step 6
Con las manos, mezcle suavemente el pato con la salsa hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto. Asegúrese de que el adobo se adhiera bien al pato.
Step 7
Caliente una sartén o plancha a fuego medio. Añada primero el pato marinado y la cebolleta troceada gruesa. Saltee hasta que la carne de pato comience a cocinarse y a liberar su grasa.
Step 8
Una vez que el pato esté parcialmente cocido y pueda darle la vuelta, agregue la cebolla en juliana, el cebollino picado y los champiñones enoki separados a la sartén. Continúe salteando hasta que las verduras estén tiernas y el pato esté completamente cocido. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 9
Cuando todos los ingredientes estén cocidos y bien combinados, apague el fuego. Espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostadas sobre el plato para decorar. ¡Su delicioso Bulgogi de Pato Marinado Picante y Dulce está listo! Sírvalo caliente con arroz blanco para una comida completa.
