Sopa de Algas con Almejas (Bajirak Miyeokguk): Sabor Fresco y Profundo
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Esta es una nutritiva sopa de algas con almejas, preparada con cariño para celebrar el reciente nacimiento de mi hija. Incluso usando almejas congeladas, añadir caldo de almejas comercial crea una base de sopa profunda y refrescante, perfecta para ocasiones especiales o cuando necesita una comida reconfortante. Esta receta proporciona pasos detallados y consejos para que los principiantes puedan seguirla con facilidad.
Ingredientes Principales- 50g de algas secas (Miyeok)
- 300g de almejas congeladas (Bajirak)
- 1.5L de caldo de almejas comercial (o caldo de anchoa y kelp)
Condimentos y Otros- 2-3 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang) (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2-3 cucharadas de salsa de soja para sopa (Gukganjang) (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para la receta. Remoje las algas secas en agua, enjuáguelas a fondo, escúrralas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Enjuague las almejas congeladas bajo agua corriente para descongelarlas y prepararlas.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla ancha a fuego medio-bajo. Agregue las algas preparadas y sofría durante 3-5 minutos hasta que se ablanden. Añadir 1/2 cucharada de ajo picado en este momento también realzará el aroma y el sabor.
Step 3
Una vez que las algas estén ligeramente salteadas, vierta 1.5L de agua o el caldo preparado. (También puede usar caldo de anchoa y kelp).
Step 4
Cuando el líquido comience a hervir, agregue el caldo de almejas comercial y cocine a fuego lento juntos. Este paso profundiza y refresca significativamente el sabor de la sopa. Deje que hierva a fuego lento un poco para permitir que los ingredientes se mezclen.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue las almejas congeladas descongeladas y sazone con 2-3 cucharadas de salsa de soja para sopa a su gusto. Cocine hasta que las almejas abran sus conchas. (A medida que las almejas se cocinan, sus jugos dulces se liberarán en el caldo, haciéndolo aún más delicioso).
Step 6
Continúe cocinando a fuego lento la sopa durante otros 5-10 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto y el caldo haya desarrollado un rico sabor. Retire cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener una sopa más limpia y clara.
Step 7
Sirva esta refrescante y profundamente sabrosa Sopa de Algas con Almejas en un tazón. ¡Disfrute de una comida satisfactoria con un tazón caliente de arroz!
