Jajangmyeon Kubis Lezat
Hidangan Mi – Saus Jajang Kaya Rasa dengan Banyak Kubis
Buat Jajangmyeon dengan Chunjang (pasta kacang hitam)! Anda mungkin berpikir ini rumit dan sulit, tetapi ternyata sangat sederhana untuk dibuat!
Bahan-bahan- 1-2 buah bawang bombay, potong dadu
- 1/5 buah kubis, potong besar-besar
- 1/4 buah zukini, potong dadu
- 200g daging babi cincang
- 140g Chunjang (pasta kacang hitam)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 550 ml air
- 2 sdm tepung maizena
- 3 sdm air (untuk larutan maizena)
- 3 porsi mi Jajangmyeon (Chunghwamyeon)
- 3 butir telur (untuk telur mata sapi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk saus Jajang. Potong dadu bawang bombay, zukini, dan kubis dengan ukuran yang serupa. Untuk kubis, memotongnya agak lebih besar akan memberikan tekstur yang lebih enak.
Step 2
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi cincang dan tumis hingga matang. Penting untuk mengaduk daging babi agar tidak menggumpal saat dimasak.
Step 3
Setelah daging babi hampir matang dan berubah warna, tambahkan 2 sendok makan gula pasir dan aduk rata. Gula membantu menghilangkan bau amis dari daging dan menambah kedalaman rasa.
Step 4
Sekarang saatnya untuk bahan utama: Chunjang. Masukkan 140g Chunjang dan 1 sendok makan kecap asin ke dalam wajan. Tumis dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit hingga harum. Menumis Chunjang dalam minyak sangat penting untuk menghilangkan rasa pahitnya dan mengeluarkan aroma kaya serta gurih. Sebaiknya gunakan banyak minyak dan tumis seolah-olah menggorengnya agar rasa lebih optimal.
Step 5
Setelah Chunjang ditumis hingga harum, masukkan bawang bombay, zukini, dan kubis yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 6
Meskipun biasanya sayuran ditumis terpisah untuk saus Jajang, kali ini kita akan menyederhanakan proses dan mempertahankan rasa segar sayuran dengan langsung menambahkannya ke wajan bersama daging babi dan Chunjang.
Step 7
Setelah sayuran mulai lunak dan sedikit bening, tuangkan 550 ml air dan didihkan dengan api sedang. Biarkan mendidih perlahan agar semua rasa tercampur rata.
Step 8
Saat semua sayuran empuk dan saus sedikit mengental, kecilkan api ke level rendah dan tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan saus yang diinginkan. (Campurkan 2 sdm maizena dengan 3 sdm air untuk membuat larutan maizena.) Hati-hati jangan sampai terlalu kental.
Step 9
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Sisa panas akan terus mengentalkan saus sedikit.
Step 10
Di panci terpisah, didihkan air yang banyak. Masukkan mi Jajangmyeon sebanyak 3 porsi dan masak selama kurang lebih 5 menit. Aduk sesekali agar mi tidak lengket. Setelah matang, bilas mi di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan pati berlebih agar mi lebih kenyal.
Step 11
Sajikan mi yang sudah ditiriskan di mangkuk. Tuangkan saus Jajang yang sudah dibuat dengan melimpah di atas mi untuk melengkapi Jajangmyeon Anda yang lezat! Anda juga bisa menambahkan telur mata sapi di atasnya untuk hidangan yang lebih memuaskan. Nikmati Jajangmyeon Anda yang lezat dan bergizi dengan banyak sayuran segar!
