Pancake Kentang dan Sayuran Pelangi Karya Ayah Tercinta
Pancake Kentang dan Sayuran Pelangi Karya Ayah Tercinta
Memikirkan cara terbaik untuk memanfaatkan hasil panen luar biasa yang Ayah tanam dengan penuh kasih dan kirimkan, saya menciptakan pancake kentang dan sayuran istimewa ini. Perpaduan sayuran segar musiman dan kentang yang empuk tak hanya lezat, tetapi juga memanjakan mata dengan warnanya yang indah. Pancake kentang dan sayuran yang cerah dan nikmat ini, sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga, cobalah membuatnya!
Bahan Utama- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah zukini
- 2 buah cabai (atau paprika hijau biasa)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah paprika hijau
- 1/2 buah paprika kuning
- 1/2 buah paprika merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan bawang bombay. Haluskan menggunakan blender atau parutan. Jika Anda memiliki juicer seperti Hurom, Anda bisa mengekstrak sari kentang dan bawang bombay bersamaan untuk kemudahan. Saat menghaluskan kentang, tambahkan bawang bombay dengan perbandingan 1:3 (bawang bombay:kentang) untuk mencegah kentang berubah warna menjadi cokelat dan mengurangi rasa ‘eneg’, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih. Jika menggunakan blender atau parutan, saring campuran melalui saringan halus atau kain keju, dan gunakan hanya bagian padatnya.
Step 2
Potong sayuran lainnya (zukini, cabai, paprika) menjadi irisan tipis memanjang (julienne) setelah dicuci dan dikeringkan. Pastikan ukuran irisan sayuran seragam untuk tekstur yang konsisten dan tampilan yang cantik.
Step 3
Taburkan 1 sendok teh garam pada irisan zukini, cabai, dan paprika, lalu diamkan selama sekitar 10 menit untuk sedikit mengeluarkan airnya. Langkah ini membantu sayuran menjadi lebih lembut dan memastikan mereka menyatu dengan baik dengan adonan kentang. Peras perlahan kelebihan air sebelum melanjutkan.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan adonan kentang halus dengan sayuran irisan yang sudah diperas ringan. Aduk rata semuanya. Jangan buang buih putih yang terpisah dari sari kentang; busa ini kaya akan enzim dan bermanfaat bagi kesehatan, jadi campurkan ke dalam adonan. Pastikan semua bahan tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok dan bentuk menjadi pancake bulat pipih. Memasak dengan api sedang-kecil memastikan pancake matang merata hingga ke dalam dan bagian luarnya menjadi renyah. Goreng sekitar 3-4 menit setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Anda kini telah menciptakan pancake kentang dan sayuran yang sederhana, sangat lezat, dan sehat!
Step 6
Pancake yang baru matang ini lezat disantap begitu saja, namun dengan tambahan saus cocolan asam manis (kecap asin, cuka, sedikit air, sejumput gula atau madu, dan wijen) dapat meningkatkan pengalaman rasa. Nikmati dengan saus favorit Anda!
