ピリ辛＆さっぱり！超簡単 キムチビビンククス
♥超簡単♥ ご飯を作るのが面倒な時、自分だけの甘酸っぱいキムチビビンククス！
一人で家にいる時、ご飯を作るのは本当に面倒ですよね？私だけでしょうか？ㅠㅠ なので、ご飯を作るのが嫌な時に、超スピーディーにササッと作れる美味しいキムチビビンククスのレシピをご紹介します。このレシピなら、洗い物も最小限に抑え、わずか5分で満足感のある一食を完成できますよ！
主材料- よく熟成したキムチ（白菜キムチ）ひとつかみ（白菜キムチ 約2〜3枚分）
- ソミョン（素麺・韓国の細麺）1人前（約500ウォン玉大）
調味料- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5（キムチの酸味に合わせて加減してください）
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）大さじ1
- 砂糖 大さじ1.5（キムチの酸味に合わせて加減してください）
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら素麺を入れ、再び沸騰したら冷たい水を1カップ注ぎます。この工程をもう一度繰り返すと、麺がより一層コシのある食感になります。麺が完全に茹で上がったら、ザルにあげて水気を切って準備してください。
Step 2
麺が茹で上がる間に、ビビンソースを準備しましょう。大きめのボウル（キムチビビンククスを和えるボウル）に、熟成したキムチを用意します。キムチは2〜3枚分で1人前として十分です。まな板を出すのが面倒なので、キムチはハサミで食べやすい大きさに刻んでください。（洗い物を減らす裏技！）
Step 3
私は酸味が強いキムチを使ったので、砂糖を大さじ2杯加えました。キムチの酸味の度合いによって砂糖の量を調整してください。酸っぱすぎる場合は砂糖を少し加えて甘みを足し、甘すぎる場合は砂糖の量を減らしてください。自分だけの黄金比を見つけてみましょう！
Step 4
さて、いよいよ調味料を混ぜる番です。用意したキムチの上に、コチュジャン大さじ1杯を加えてください。
Step 5
最後に、香ばしさとツヤを加えるごま油大さじ1杯をたっぷり回しかけます。ごま油の香りがビビンククスをより一層豊かな味わいにしてくれます。
Step 6
茹で上がった素麺は、冷たい水に入れて、麺同士がくっつかないようにゴシゴシとこすりながらきれいに洗い流してください。冷たい水で洗うと、麺の余分なでんぷんが取れて、よりプリプリでコシのある食感を楽しむことができます。
Step 7
次に、洗った麺を調味料が入ったボウルに入れ、キムチと調味料が麺に均一に絡むように、手で美味しそうに混ぜてください。（オプション：おばあちゃんが作ってくれた懐かしい味をプラスしたくて、化学調味料（ダシダなど）を1/3杯ほど少し加えました。おばあちゃんの味はやはり化学調味料ですね！）
Step 8
よく混ざったキムチビビンククスを、きれいな器に盛り付けてください。最後に白ごまをパラパラと散らせば、食欲をそそるキムチビビンククスの完成です！本当に料理と呼ぶほどのこともないくらい簡単ですよね？ラーメンを茹でるよりも簡単なレシピです。美味しく召し上がれ！
