鶏むね肉たっぷり！ふんわりクリーミーなチキンカレー
鶏むね肉をたっぷり使った、なめらかで美味しいチキンカレー
たんぱく質豊富で、鶏むね肉が柔らかく仕上がる栄養満点のカレーです。お家で簡単に作れて、しかもとっても美味しい、おすすめのレシピをご紹介します。パサつかず、しっとりとした食感が楽しめます。
カレーの材料- 新鮮な鶏むね肉 2枚 (約300-400g)
- 市販のカレールー 1箱 (100g)
- キャベツ 160g
- ブロッコリー 150g
- にんじん 93g
- 水 350ml
- 牛乳 350ml
風味付けの調味料- オリーブオイル 大さじ5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ5
- にんにくのみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しいカレーを作るための材料をすべてきれいに準備しましょう。鶏むね肉は軽く水で洗い、キャベツ、ブロッコリー、にんじんは流水でよく洗い、水気をしっかりと切っておきます。
Step 2
準備した鶏むね肉と野菜を食べやすい大きさに切ります。鶏むね肉は2〜3cm角、にんじんとキャベツは乱切りや細切り、ブロッコリーは小房に分けると、火の通りが均一になりやすくなります。
Step 3
温めたフライパンにオリーブオイル大さじ5をひき、にんにくのみじん切り大さじ1を加えてください。中火でゆっくりと炒め、にんにくの香りがオイル全体に広がるまで香りを引き出します。焦がさないように注意しながら、優しい香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。
Step 4
にんにくの香りが十分に出てきたら、切った鶏むね肉をフライパンに加え、炒め始めます。鶏むね肉の表面の色が白っぽく変わるまでしっかりと炒め、肉汁を閉じ込めます。
Step 5
鶏むね肉がある程度火が通ったら、にんにくの風味が肉にしっかりと染み込むように、さらに1〜2分ほど炒め合わせます。この工程で、鶏むね肉の臭みを消し、より深い味わいを引き出すことができます。
Step 6
鶏むね肉がきつね色に炒まったら、切っておいたキャベツ、にんじん、ブロッコリーなどの野菜をすべて加えて一緒に炒めましょう。野菜が油と馴染んで、少ししんなりするまで炒めます。
Step 7
野菜が炒まったら、水350ml（約1と3/4カップ）を加え、強火で沸騰させます。材料が液体に浸るようにしてから加熱を開始してください。
Step 8
煮立ってきたら、（お好みで）ターメリックパウダーを小さじ1程度加えると、カレーの色合いがより食欲をそそるものになり、風味も増します。再び沸騰するのを待ちます。
Step 9
沸騰したら、市販のカレールー1箱（100g）を加え、ダマにならないように塊を崩しながら、ヘラやお玉で優しくかき混ぜて溶かしていきます。ルーが完全に溶けて、とろみがつき始めるまで、しっかりと混ぜ溶かすことが大切です。
Step 10
カレールーがルーにきれいに溶けて、とろみがつき始めたら、次のステップに進む準備が整いました。
Step 11
ここで、カレーのまろやかさとコクを加えてくれる牛乳350ml（約1と3/4カップ）をゆっくりと注ぎ入れます。牛乳を加えることで、カレーの味が格段に深みを増し、クリーミーになります。
Step 12
牛乳を加えたら、弱火〜中火で約3〜5分間、底が焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら煮込みます。お好みのとろみになるまで煮詰めてください。とろりとした、なめらかなカレーソースが完成します。
Step 13
温かいご飯の上に、出来上がったチキンカレーをたっぷりと乗せて、おいしく召し上がってください！ 栄養満点で、満足感のある一食になるはずです。
